טרין כבד עם אפרסקים

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
כבד עגל	400 גרם.
אפרסקים משומרים	1b (400 מ"ל)
בצל בצל	מחשב אחד.
אגר	1 שעה l.
מלח פלפל	טַעַם
חמאה לטיגון

שיטת בישול

מסננים את הסירופ מהאפרסקים. משרים אגר בו למשך 20 דקות.
שוטפים את הכבד, מסירים את הסרטים, חותכים לחתיכות, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם. מטגנים בחמאה עד שהיא רכה.
חותכים את הבצל לקוביות. מטגנים בנפרד.
שלב את הבצל והכבד (ללא נוזלים). טוחנים בעזרת בלנדר.
משלבים אפרסקים עם אגר, מקציפים עם בלנדר, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
מרפדים את הטופס בניילון נצמד. יוצקים 1 \ 2 לתחתית
מחית אפרסק, שים את הכבד מעל, חלק. למעלה עם הפירה שנותר.
לאחר הקירור מכניסים למקרר לשעתיים.
חותכים לפרוסות עבות לפני ההגשה.
אנחנו אוכלים את הכבד רק בגלל שהוא שימושי. אבל זה נפסק בישיבה אחת !!!! לְהַמלִיץ!!!

הערה

טרין הוא סוג מיוחד של מתאבן קר שנולד בצרפת. בדרך כלל מדובר בפרוסות בשר דקות או דגים בג'לי, אך הטרינים מוכנים גם מבשר טחון, פילה של דגים אדומים ולבנים, ומוסיפים גבינה, ירקות ותבלינים.

הרעיון עבר ריגול "מתכונים טעימים". אבל הם השתמשו בכבד הודו. אבל משום מה הם לא מוכרים את זה כאן. הייתי צריך להסתפק במועט!

של. אני מתנצל על הצילום ... לא היה זמן ליצירתיות

מתכונים דומים

טרין דגים (אנג-קיי)

לחם טרין-בשר עגל עם עוף, קוניאק ורוזמרין, אפוי בתנור (מנהל)

טרין פטריות עם ביצים (אנג-קיי)

izvarina.d

וואו אומלה !!! מתכון מדהים! אני בהחלט אבשל את זה. מאפרסקים חיים, כנראה שגם? ואני רוצה להוסיף מנטה ...
וכבד הודו הוא לא בעיה עבורנו, אולי אתחיל בזה.
תודה

אומלה

izvarina.d , תודה! נסה זאת !!! הצטיידתי כבר בפחיות אפרסקים משומרים !!

ציטוט: izvarina.d

מאפרסקים חיים, כנראה שגם?

כמובן שאתה יכול, רק אם עם חמיצות, ואז להוסיף סוכר. ואז להשרות את האגר במים, או במיץ כלשהו.

izvarina.d

תודה על העצה

אומלה

ושכחתי גם לכתוב שבמתכון המקורי הכבד לא נמחץ אלא נתח. אבל הוא הראה לי שזה לא יהיה נוח לחתוך אותו, אז קצצתי אותו.

אלכסנדרה

Оmela, מתכון נפלא!

שילבתי שני מתכונים - כבד אווז ושלך, הוספתי גם את עצמי, יצא נהדר. התברר שהבעל, אדיש לפייטס, אינו אדיש לטרינות

אתמול בערב עשיתי את זה - היום היה לנו טעימה.

תודה
טרין כבד עם אפרסקים