בייגל במילוי פרג

קטגוריה: מוצרי מאפה
בייגל במילוי פרג

רכיבים

בצק:
קמח חיטה 250-300 גרם
שמרים טריים 11 גרם
חלב 80 גרם
ביצה מחשב אחד.
(55 גרם)
סוכר 35 גרם
חמאה 50 גרם
מלח קַמצוּץ
מילוי:
פָּרָג 50 גרם
סוכר 50 גרם
גבינת חלב "שמנת-שמנת" 150 גרם

שיטת בישול

  • מכינים את המילוי: מרתיחים את הפרג עם מים רותחים ומשאירים להתקרר. ואז מרוקנים את המים. מערבבים פרג עם סוכר וגבינה.
  • מכינים את הבצק: טוחנים את השמרים עם 10 גרם. סוכר, השאירו למשך 10-15 דקות.
  • לאחר מכן מערבבים שמרים עם חלב חם, חמאה מומסת, ביצה, קמח, סוכר שנותר, מלח.
  • מערבבים במשך 5 דקות במיקסר. יש לי את הסכינים המשולבות. הבצק יהיה חלק ואלסטי.
  • אפשרויות נוספות אפשריות:
  • 1. מרדדים את הבצק לכדור, מכסים בנייר כסף ומשאירים למשך שעה עד להכפלתו.
  • 2. מרדדים את הבצק לכדור, מכניסים לשקית ומשאירים במקרר למשך הלילה. בדיוק עשיתי את זה. במקרה זה, על פי כותב המתכון הבצק יותר אוורירי ונעים לעבודה.
  • ללוש את הבצק הקרוב, לחלק לשלושה חלקים. מרדדים כל חלק דק, חותכים 8-10 חלקים, משמנים במילוי, מגלגלים מהצד הרחב לזה הצר. פחדתי שהמילוי ידלוף ויכניס אותו לאט לאט. כתוצאה מכך המילוי נשאר.
  • מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומיד אופים בתנור שחומם מראש ל 200C עד לקבלת צבע זהוב (יש לי 30 דקות).
  • בייגל במילוי פרג

הערה

המתכון המקורי לקוח מ- LJ 🔗, עם השינויים שלי.

בייגלס מאוד ריחניים ואווריריים !!! לְהַמלִיץ!!

שו-שו
תודה על המתכון. עשיתי את זה עם גבינת קוטג 'אלמט, יצא טעים מאוד. הופתעתי מאוד מהטעם של הגבינה הזו. כשרק ניסיתי את זה מצנצנת, לא ממש אהבתי את הטעם. נראה כאילו אין. וכשערבבתי אותו עם פרג, מגורד בסוכר, כמעט אכלתי הכל לפני שנשלחתי לבייגל. אוכל טעים כזה
אבל החתול העריך את זה אפילו בשלב הצנצנת. נקי על שתי הלחיים

אני רוצה לשאול אותך - איך אפשר לגלגל בייגל כל כך יפה? לא חשבתי שזה יקשה עלי, אבל זה כן. לא מאוד ברור איך חותכים את הבצק ואיך מסלסלים אותו? פעלתי על פי המלצות המתכונים ליצרן הלחם שלי - גלגלתי חתיכות בצק קטנות לכדורים, אחר כך עם חרוט ואז התגלגלתי עם מערוך וסובבתי מהחלק הרחב לזה הצר. זה יצא יפה, אבל שלך יותר יפה.

ואשים זרעי פרג בפעם הבאה. מילוי טעים מאוד.
קוזיב
לא מאוד ברור איך חותכים את הבצק ואיך מסלסלים אותו?
אני "משתלב" בזמן שהמארחת לא שם. אני תמיד עושה את זה: אני מרדד את הבצק לעיגול גדול, חותך אותו למגזרים (כמו עוגה) ומסובב אותו מרוחב לצר.
סבטיק_
דבקון ... אני אבקר אתכם עם הבייגלס שלי

טעים מאוד, עוד לא פיזרתי אותם עם אבקת סוכר, תפסתי שלושה בחום החום, הכנתי כבל 6 עם ריבת תפוח אגס, שהכנתי היום

בייגל במילוי פרג

סבטיק_
תודה .............. לא נשארו הרבה כאלה, כי מחר חטפתי לעצמי את זה אחרת אני לא אשיג את זה ואני מסתכל .................. לא מספיק להם ........ תודה לאל ששמתי עוד בצק לגליל, אחרת
ולדיסלב
הרבה זמן המתכון הזה היה בסימניות שלי, סוף סוף אפיתי בייגל! אומלה, זה פשוט נס! נכון, השתמשתי בשמרים יבשים, ובמקום אלמטה לקחתי גבינת קוטג 'רגילה, שפשפתי אותה היטב בסוכר והוספתי פרג (הפעם הראשונה שמילוי הפרג היה מוצלח!). סוּפֶּר!
בייגל במילוי פרג
הצורה בהחלט רחוקה מלהיות אידיאלית, אך היא אינה משפיעה על הטעם! תודה! תמיד שמח לראות את המתכונים שלך!
נטליה
תודה רבה על המתכון. היום הבאתי את זה לחיים. תודה לוולאדיסלבה על הטיפ לגבי שימוש בגבינת קוטג 'במקום אלמטה "אימתנית" ובלתי ידועה כזו ...פשוט ריסקתי גבינת קוטג 'ביתית + סוכר + פרג שהושרה מראש עם בלנדר טבולה. Mazyukala כל כך טוב בולו, אבל עדיין המילוי נשאר, אז בפעם הבאה אקח את הגבינה 100 גרם במקום 150 גרם על פי המתכון. את כמות הסוכר אהבנו מאוד. אני מנסה לצמצם את זה בכל המתכונים, אבל כאן זה מתיקות!
אומלה
אני לא מבין לאן המסר עבר ??? כתבת אתמול?
ולדיסלב , יש לך את היופי .. והמילוי מגניב בעקביות, אתה יכול לראות!

נטליה , שמחה שאהבתם את הבייגלס. תאכלו לבריאותכם !!! ויש לי גם את המילוי !!!
ולדיסלב
אומלה, אני קמה מוקדם, אז הצלחתי לקרוא את ההודעה שלך. אבל לאן שזה הלך זה ממש מוזר! בנות, אבל המילוי שלי נעלם, הוא היה עבה מאוד (ונעמד במקרר בזמן שהבצק עלה עם שמרים יבשים חמש פעמים, עד שהוא התרומם לרצות לאפות) - אז פשוט מרחתי אותו בשכבה ... זה כולם נשארו בבייגל! יאמיאוו מאוד, הילד הביא היום בייגל לבית הספר ל"הפסקה אכילה ". ותודה גם על הפרג - לא משנה איך בישלתי או אידיתי אותו קודם על פי מתכונים, הוא נשאר יבש, והפעם הוא פשוט היה מושלם באפייה!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
לבסוף מצפוני התעורר ואפיתי אותם !!!קסיונצ'קה, עם כל מתכון קתיים של בני משפחתי הולכות ומשמינות אני אוהב אותך יותר ויותר, אפילו בתנור חסר הערך שלי הבייגלס הם סופר rr !!! קליל, אוורירי, פריך, והכי חשוב טעים עד כדי טיפשות !!!

תודה, את האחות שלנו!


בייגל במילוי פרג
אומלה
ציטוט: קרוש

עם כל מתכון קת של בני משפחתי הולכת ומשמינה
נו ... טוב עכשיו רק הכמרים שלי לוקחים את הראפ !!!! אני צריך קבוצת תמיכה !!!!!
o_olga76
אומלה, הנה היפות שלי לפי המתכון שלך. ואיזה טעים! ...
בייגל במילוי פרג
בייגל במילוי פרג
אומלה
o_olga76 , המום, איזה יופי !!!!
נוטה_
אומלה, היום אפיתי את הלחמניות האלה לפי המתכון שלך בסיר האיטי של סטדלר. גם הבצק וגם המילוי הם בדיוק לפי המתכון. ההבדל היחיד הוא בשיטת האפייה. אבל זה לא השפיע על הטעם. הלחמניות התגלו כמצוינות. הבצק סופר.
בייגל במילוי פרג
תודה רבה על המתכון!
אומלה
אניההתברר תלתל יפה !!! שמח שאהבת!
וונקה
בייגל הם נס. עכשיו במקרר יש כמעט תמיד צנצנת של אלמט, אז, בדיוק עבור כל כבאי
הם לא מתיישנים, לא מלחחים והכי חשוב - את הבצק יש להכין בערב - ולאפות בבוקר. נוח במיוחד, אני אוהב את המתכונים האלה!
תודה!

🔗
אומלה
ורוניקה... התברר בייגל יפה מאוד! שמח שאהבת את זה!
אנה 1957
קסיושה, ניסית לאפות אותם בפרינססק? האם הם עוברים בגובה? קמח רק למנה אחת.
אומלה
אנה, לא, לא אפה. ואתה יכול לעשות כל היפוך כדי לעבור את הגובה.
אנה 1957
ציטוט: אומלה

אנה, לא, לא אפה. ואתה יכול לעשות כל היפוך כדי לעבור את הגובה.
אני אופה לעיתים רחוקות כל כך עד שאני יכול לפספס את תפיחת הבצק.
אומלה
ובכן, כאן רק על ידי ניסיון.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם