קטשופ תפוח משמש

קטשופ תפוח משמש

קטגוריה: ריקים

רכיבים
משמשים (מגולענים)	800-900 גרם
תפוחים (קלופים)	1 ק"ג
בצל	400 גרם
שום	2 שיניים
ג'ינג'ר מגורר (אופציונלי)	1 שעה l.
מזח פלפל שחור	1 שעה l.
חומץ יין 5%	100 מ"ל
סוכר	250-280 גרם
מלח	2.5-3 כפית
פפריקה יבשה	2 שעות l.
קינמון, ציפורן, כוסברה	על ידי קמצוץ

שיטת בישול

• השנה יש קציר גדול של משמשים - החלטתי לבשל קטשופ יוצא דופן ולשתף את המתכון. מתכון ממבחר הכנות תוצרת בית של המגזין "רבוטניצה" לשנת 1991.
• בישול פשוט וללא טרחה. שוטפים ומנקים הכל. משמשים בחצאים, תפוחים בפרוסות גדולות, קוצצים את הבצל גס, מכניסים הכל לסיר גדול ומבשלים עד שהוא רך. אֵשׁ. לאחר מכן מערבבים פנימה פירה עם בלנדר ידני.
• העלו באש והוסיפו מלח, סוכר, חומץ, תבלינים. מבשלים תוך כדי ערבוב וטועמים. התאימו מלח, מתיקות / חומציות לטעמכם.
• מסדרים חם בצנצנות סטריליות.
• התוצאה היא טעם וטעם לוואי מעניין של ג'ינג'ר (אם אתה לא אוהב ג'ינג'ר, אתה יכול להסתדר בלעדיו). כשטועמים אותו בעיניים עצומות זה נראה כמו קטשופ שזיפים. זה בכלל לא טעים כמו ריבה. קטשופ עבה כזה התברר - כף עץ עמדה בו והוסיפה חצי כוס מים.
• הנה תמונה קרובה יותר:
• 

הערה

כמות המלח והסוכר נתנו לטעמכם. תלוי במתיקות ובחומציות, ניתן להתאים את הפרי לפי הטעם.

מכמות זו קיבלתי 4 צנצנות של 500 מ"ל כל אחת וקערה קטנה מאוד לבדיקה.

מתכונים דומים

קטשופ "חורף" (lappl1)

קטשופ עם שזיפים בבישול איטי (שיטה מהירה) (TATbRHA)

קטשופ עם סלרי ותפוח (natamylove)

מעניין מאוד! עכשיו הייתי מקפיאה את המשמשים בחצאים, וכשהתפוחים כבר מופיעים, הייתי מבשל אותם מתפוחים חדשים עם משמשים.

[נטוסיה]

נטוסיה, מילוי לבן כבר שם, אתה יכול לבשל. בישלתי מהתפוחים האלה.

לנצ'יק! ובכן, הפנטזיה שלך עובדת! אני יכול לדמיין כמה זה טעים!

נטוסיה, טעים! אבל זו לא הפנטזיה שלי, אלא המתכון האמיתי.

ועם מה להשתמש בזה? לבשר או לאן שהוא? הכנתי שזיף, כמו טקמלי, אבל משמש ...

ניסיתי את זה עם בשר, חזיר, פסטה עם בשר, פילאף. עם מה אתה משתמש בדרך כלל בקטשופ?

תודה! רק המשמש בגינה הבשיל (יש לי כל כך הרבה ממנו השנה ששני ענפים ענקיים נשברו מתחת למשקל הרוח) אני חייבת לנסות, פתאום אני אוהבת את זה. כי tkemali גם לא מתאים לכל אחד. אני מכין גם קטשופ דומה מקוצים לבשר, רק בלי תפוחים.

[פינקי]

פינקיכן, קציר המשמשים הוא חסר תקדים.
נסה חצי מנה לדגימה, זה אמור להתגלות בנפח של כ -1 ליטר. הגדר אז את הרוטב שלך או שלך.

הכנתי רטבים משזיפים, קוצים, עגבניות + תפוחים. כולם מעניינים בדרכם שלהם.

בנות, אחר צהריים טובים! ברור שמבחינתך משמשים אינם אקזוטיים (כשהם משלך, או שמחירם רגיל), במוסקבה להכין קטשופ ממימש שקרפדה תמעך, תאכל. אבל השאלה היא, האם מישהו יכול לעשות דבר כזה מדומדמניות שחורות או אדומות? אולי מישהו יודע. מצטער אם השאלה לא נשאלה שם.

[פלג'שיק]

פלג'שיק
שימו לב למתכון לטקמלי של דומדמניות אדומות (ניתן לראות את המתכון כאן: 🔗 וגם כאן 🔗), הילדות שניסו זכו לשבחים!

תודה לך פירור. אני בהחלט אסתכל!

[פלג'שיק]

בנות, אחר צהריים טובים! ברור שמבחינתך משמשים אינם אקזוטיים (כשהם משלך, או שמחירם רגיל), במוסקבה להכין קטשופ ממימש שקרפדה תמעך, תאכל. אבל השאלה היא, האם מישהו יכול לעשות דבר כזה מדומדמניות שחורות או אדומות? אולי מישהו יודע. מצטער אם השאלה לא נשאלה שם.

פלג'שיקאתה יודע, יש לנו גם דבר כזה "לאכול", שנה אחר שנה זה לא הכרחי, אנחנו חיים גם על כאלה שנרכשו בשנה שעברה כמעט ולא ראינו אותם, אבל השנה היו רבים חסרי תקדים. אבל דומדמניות במחיר נושך. הכל יחסי.

זה רוטב טעים. אפשר בלי בשר. עם כף, נכון?
רק שאני לא קורא לזה קטשופ. יש לו שם יפה "צ'אטני"
תודה שהזכרת לי את המתכון הזה.

[69. אלנקה]

69. אלנקהומתי נוסיף שום? אנחנו גם מרתיחים את זה?

[וילארה]

יש לו שם יפה "צ'אטני"

וילארה, נכון - זה נראה כמו צ'אטנים הודים.
לא בישלתי אותם בעצמי, אבל שמעתי וראיתי בישול בספרו של ב 'בורדה - מעורר תיאבון רב. תגיד לי, האם צ'אטנים מיוצרים בגושים - או בדרכים שונות?
והרוטב הזה, באמת, אתה רק רוצה לאכול עם כף ... עם מקסימום לחם.

אירזה, הוסיף שום אחרון, ממש כמה דקות לפני שנמזג לצנצנות.

תודה! אחרת, ניחשתי באופן אינטואיטיבי שאין צורך לבשל אותו ...

משום מה לא כתבתי, כנראה קיוויתי שהמארחות כאן כולן מנוסות, הן יודעות. וכשהיא בישלה, היא דחתה את הרגע הזה עד ששכחה להניח אותו, אבל זה לא היה מאוחר מדי.

על פי הטכנולוגיה הם כותבים שצריך להיות מסה הומוגנית, אבל אני עצמי אוהב את זה כשהחתיכות נראות לעין ושהיא חריפה וחריפה
הכנתי שזיף. טוב מאוד

[וילארה]

וילארהאיך עשית שזיף? שתפו את המתכון ...

לנה, אני יכול להתקשר אליך, נכון?
הכנתי את המתכון של בלוניקה. יש רק שזיפים וכמה צימוקים. כמעט אותו מתכון כמו שלך + יין לבן. אני חושב שכולם בוחרים בתבלינים לפי הטעם.

[וילארה]

וילארה, על "אתה" אפילו צריך! תודה! איפה המתכון הזה של בלוניקה?
--------
כדי לכתוב בפרסומת, לחץ על העלה הירוק מתחת לכינוי שלי משמאל ותגיע מיד לשם.

והחלטתי לבשל את הרוטב. אוווו מאוד טעים ....... כל כך צהוב ..... אתה חושב שקטשופ בסטנדרט הוא אדום - לא מטעה החזון שלנו טעים ..... ובאמת כף אותו בכפית ...

[Teen_tinka]

Teen_tinka, שמחה שאהבתי את זה. תודה שלא פחדת מהחידוש!

לנה, בבוקר הכריחו אותי לבשל את המנה השנייה ... ... אחרי טעימת הערב (הקערה נסחפה תוך 2 דקות) נאלצתי לפתוח רק את הצנצנת המגולגלת ... OOOOO ענק בנוסף למתכון, במיוחד עם קציר כזה של משמשים השנה - פשוט מגוון נהדר מהקפאה לרוטב.

במיוחד עם קציר כזה של משמשים השנה - פשוט מגוון נהדר מהקפאה לרוטב.

ואל תגידו את זה !!! ובכן, זה חטא להוריד משהו שלא להמציא ...

ובכן, אין לי תפוחים. ואם אני לוקח משמש במקום אותם, להוסיף?

תפוחים הופכים את הקנצ'אפ לעבה יותר בגלל כמות הפקטין הגדולה שיש בהם. המתן לתפוחים, או נסה לבשל מעט בלעדיהם.

[לנוצ'קה]

הגיע עם דוח. הכנתי מנת קטשופ, התפתיתי, כביכול.
לנוצ'קה, תודה רבה! מעניין, יוצא דופן וטעים! למי שאוהב רטבים חמצמצים - בדיוק מה שאתה צריך!
כמובן שזה לא עבד בעובי עבורי - נתפסו כמה משמשים מימיים. הצבע היה חיוור במהלך הרתיחה. אבל אז, כאשר השתמשו בתבלינים, הצבע היה רווי. הייתי צריך להוסיף עוד סוכר (תפוחים חמוצים), ופחות חומץ (היה לי 6% בלסמי).

[אירזה]

אירזה, תודה על המשוב והדיווח!
שמח שאהבתי את הקטשופ!

אה, כבר אמרתי לסבא שלי שאני כבר לא צריך משמשים, והנה מתכון כל כך נפלא, אבל כבר בישלתי 4 דליים קפואים-טחונים

[לנה]

לנה, נראה שאף פעם לא נגמרו לנו המשמשים, אז נסה את זה.
הסנדק שלי נתן לי קופסת משמש, עכשיו אני לא יודע מה לעשות איתם. מחר לעבודה, ומחרתיים בים ...

קפאתי בחצאים, בישלתי ריבה, ופשוט הקצפתי עם בלנדר עם סוכר ובמקפיא, פאי

כנראה, ואעשה זאת. לא יהיה מספיק כוח לשום דבר אחר.

ייבשתי אותו גם בחצי במייבש חשמלי. לקראת החורף הוא מתאים גם לקומפוטים, והוא גורר את בנו ישירות מהמייבש.

אני גם רוצה לנסות את הקטשופ שלך, הנה ג'ינג'ר רק בשקית, כמה אני צריך לשים?
האם זה בסדר להחליף חומץ יין בחומץ תפוחים או חומץ בלסמי?

[RybkA]

RybkAג'ינג'ר יכול להיות גם בשקית, הוסיפו אותו בערך 1/4 כפית. מערבבים, טועמים אחרי כמה דקות. אם לא מספיק, הוסיפו עוד. אתה יכול גם להשתמש בחומץ תפוחים, להיות מונחה לפי הטעם שלך.

ולהוציא את העור מתפוחים או שזה spyuriruetsya? ולבשל בלי מים .. זה לא יישרף?

ולהוציא את העור מתפוחים או שהוא נמרץ? ולבשל בלי מים .. זה לא יישרף?

בזמן שאלנה איננה, אגיד שקילפתי תפוחים מהעור והליבה. ויש כל כך הרבה נוזלים מתפוחים ומשמשים, הבנתי, אה! אבל בהתחלה, כל הזמן ערבבתי, באמת, כדי ששום דבר לא יישרף

כמה זמן לוקח לבשל לאחר מיזוג? טוב, לפחות בערך

כמה זמן לוקח לבשל לאחר מיזוג? טוב, לפחות בערך

בישלתי עד שהעקביות התחילה להתאים לי.

הרוטב התגלה כלא רגיל וטעים.

בנות. בישלתי את זה. ריבת משמש לא מתוקה בעיניי .. טוב, משהו לא מתאים לי. אני לא מבין מה. אני מאוד אוהב את הרטבים האלה. אבל חסר לי משהו.

בנות. בישלתי את זה. ריבת משמש לא מתוקה בעיניי .. טוב, משהו לא מתאים לי. אני לא מבין מה. אני מאוד אוהב את הרטבים האלה. אבל חסר לי משהו.

הייתה לי התחושה הזו לפני שהוספתי שיני שום. ואז איכשהו נמשכתי לרוטב

בישלתי את הקטשופ הזה היום. תבלינים נשפכו לטעם, יצא חריף - אפשר היה לשים את הציפורן קצת פחות. זרקתי כורכום לצבע, יש יותר סוכר מאשר על פי המתכון, מכיוון שהתפוחים היו חמצמצים. במצב חם - אהבתי גם אותי וגם את בעלי מחר אנסה אותו קר, והוא יושר. תודה על המתכון. אני לא קונה רטבים בחנות, אבל אי אפשר לעשות את בעלי מעגבניות (יש לו בעיות בכליות), אבל הוא אוהב רטבים - פשוט זוועה! לכן, מבחינתי זו אלטרנטיבה טובה מאוד!

בישלתי גם את הקטשופ הזה, מצא חן בעיניי, בעלי היה ככה (אמר שריבה, רק חריפה). לא מצאתי ג'ינג'ר טרי, שמתי 3 כפיות. יבש, אני לא אוהב ציפורן, הסתדרתי בלעדיו. שפכתי עוד תבלינים ועוד פלפל גרוס אדום. חשבתי על שום, אבל לא סיכנתי אותו.
באופן כללי, הניסוי הצליח, תודה על המתכון הנהדר.

אני לא אוהב ציפורן. זה גורם לי לחלות. יש לי מתכונים משמשים מתוקים וחומץ תפוחים מתוקים. סוכר נשפך 3 כפות. כפות .. בזיליקום. שום אדום חריף ופלפלים שחורים. כוסברה ושום .. וכאן זה לא מבושל במקרר: סליחה: אני יודע מה עוד להוסיף. משמש מדי .. ג'ינג'ר יש, אבל אני חושב שזה לא יתקן את המצב

[פלג'שיק]

פלג'שיק
שימו לב למתכון לטקמלי של דומדמניות אדומות (ניתן לראות את המתכון כאן:

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, הוא וזה פורום הוא

ועשיתי עבודה אגוזית היום. הכנתי את הקטשופ הזה ממחית תפוחים ומשמשים (תוצרת בית). לא העזתי להוסיף שום (בעבעתי ממנו). תבלין בעין (משמאל). ובכן, מה, כולנו ממציאים כאלה. משמשים וג'ינג'ר ועוד המון דברים שמריחים בבית .... מממ
ואז באמת חשבתי שאני מאבד את הריח שלי מקור.
בום נהנה מהטעם

תליתי בסימניות הרבה זמן, עכשיו סוף סוף זה בשל. תודה על המתכון!

[סימה,]

סימה, לבריאות טובה!
יש לי את מתכון הקטשופ הזה הרבה זמן בגזירים. גם אני עשיתי את זה מכיוון שהמשמש היה יבול לא מדוד (לא שלי, אלא נרכש), הם כמעט נמכרו לשווא. מצורף ....
אהבתי את הטעם, חריף וחריף.
הרבה זמן לא קיבלתי התראות מהנושא, אני רואה עכשיו המארחות כבר הכינו את זה וניסו את זה.
תודה לכולכם על האמון!