לחמניות ארוחת בוקר

לחמניות ארוחת בוקר

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
כוס 250 מ"ל
חלב	כוס אחת
מלח	1 תה הכף
סוכר	שולחן אחד. הכף
ביצה	חתיכה אחת
חמאה (מרגרינה)	100 גרם
שמרים טריים	15 גרם
או שמרים יבשים	5 גרם
קמח חיטה 3 כוסות /	450 גרם

שיטת בישול

• מכיוון שאני גר בגרמניה, נתקלתי בבעיה של לחמניות הבוקר הטריות ביותר. התנור בערב לא טוב, לא נכון. הנה דרך מצוינת לצאת.
• מתכון מליודמילה
• ממיסים את החמאה, מוסיפים אליה חלב (או מי גבינה, מרק תפוחי אדמה ...). מצננים מעט. התערובת צריכה להיות חמה מעט.
• טוחנים שמרים עם סוכר.
• מוסיפים את הביצה, השמרים עם הסוכר, הקמח, המלח לתערובת החלב. מערבבים הכל היטב עם כף, מכיוון שהבצק דביק. מכסים את הקערה בבצק היטב בנייר כסף ומקררים עד הבוקר.
• בבוקר חותכים את הבצק ללחמניות, לחמניות או בייגל בידיים משומנות ואופים ב 180 °.
• בתצלום יש לחמניות ללא מילוי. פשוט סובב אותו לשם שינוי.

מתכונים דומים

לחמניות עלה תלתן (תנור) (AXIOMA)

לחמניות צולבות (תנור) (Idol32)

לחמניות סינבון (מרגושקה)

בגרמניה, בלי לחמניות ארוחת בוקר חמות? ;) האם מרחתם את הבצק במשהו לפני שגלגלתם אותו לגליל?

[תושב קיץ]

תושב קיץ , בסופי שבוע בדיוק ככה! עבודת קודש!

לפני שמרדדים את הבצק לגליל, מעט (סמלית גרידא) מזיוקנולה עם חמאה מומסת.

אפיתי את לחמניות ארוחת הבוקר שלך אתמול.

בעלי שואל, מה אני עושה במטבח כל כך מוקדם?
אני עונה שאני אופה לחמניות גרמניות מסורתיות, שבלעדיה ארוחת בוקר בסופי שבוע היא בלתי אפשרית בגרמניה!

תאמין לי בלי תמונה שהלחמניות התגלו כיפה כמעט כמוך, סטרן.

תודה!

[שטרנושקה]

שטרנושקה
הלחמניות פשוט "אה!", כמו תמיד, 5+! האם תוכל להסביר כמה מהרגעים מחיי הלחמניות האלה?
א) האם לשמור את הבצק במקרר? לשם מה זה?
ב) אם הבצק מתגלה דביק, כיצד הצלחת לגלגל אותו לגליל, ואפילו לחתוך אותו ללחמניות? יש לי בעיה עם זה, כלומר לחתוך את הגליל לחתיכות ... יש לי איזשהו חתיכות שטוחות כל הזמן ...

[זָעִיר,]

זָעִיר,אנסה להסביר.

1. אני שומר את הבצק במקרר כדי לקבל לחמניות חמות בבוקר. אני בטוח שתוכלו לאפות את אותן הלחמניות באמצעות תוכנית "הבצק".
2. הבצק דביק מיד לאחר הלישה. עד הבוקר זה נהיה פשוט נפלא. אני משמן את הידיות בשמן צמחי והולך. גם אם החלקים שטוחים זה לא משנה. הם יתיישרו במהלך האפייה.
הכנתי שיעור מהבצק והלחמניות האלה!

[שטרנושקה]

שטרנושקה

ואני מודה לך על הלחמניות הנפלאות שלך לארוחת הבוקר!



נפלא, טעים, פלאפי ו ... באופן כללי, אופים, לא תתחרטו!

שוב אני מודה עם הלחמניות לארוחת הבוקר, אין תמונה שכן כולם העזו ברגע אחד מבלי לתת להם להתקרר.

אני לא יכול שלא להגיד תודה !!!!!! ללחמניות ארוחת בוקר - גם הבית וגם האורחים פשוט נדהמו, נדהמו, נדהמו (כמה אני גאה במתכונים שלכם!) ואכלו את הלחמניות מהר ככל שהלסתות איפשרו!
........................ ..................

תודה!!! הבוקר פסלתי לחמניות לארוחת הבוקר, אבל לא לחמניות, אלא בייגל עם גבינת קוטג 'ופרג ... תענוג נורא !!

נכון, האם אפשר להוסיף צימוקים (או משהו אחר) לבצק בערב ולמקרר?

[רזלינה]

רזלינהאני חושב שאתה יכול. אבל אין מספיק סוכר במתכון ללחמניות מתוקות. הוסף אותו לאחר מכן.

[אירנקה]

בוקר טוב!!! יש לי שאלה ל אירנקה... לא שינית את יחס המלח-סוכר במתכון לגליל ארוחת הבוקר שלך (בגרסת הבייגל שלך)? מעניין אותי הגרסה המתוקה של המתכון הזה.

היי !! עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון. מבחינתי, יש מספיק סוכר, כי היה מילוי מתוק ...
פשוט מושלם! ואם אתה אוהב מתוק יותר, אתה יכול להבין איזשהו השקיה או זיגוג. אגב, בסוף השבוע האחרון לא הייתה גבינת קוטג 'או פרג, אבל היה לימון ישן. שילבתי אותו + סוכר, וגלגלתי את הבצק (ליתר דיוק, שלחתי אותו בידיים), הלכתי קלות עם חמאה (בלי פנאטיקה) ומרחתי אותו בלימון וסוכר, גלגלתי אותו וחתכתי אותו כמו ורדים !! Oooooooo טעים!

[סטרן]

סטרן,
סטלה, האם צריך להפשיר את הלחמניות האלה לפני האפייה? וכמה דקות לאפות אותם? אני מפחד להתקלקל סתם

אני לא כועס. אבל אם יש לך זמן, אתה יכול לעזוב את המרחק. רק אל תחשוף יתר על המידה בפרופור.
אבל אני לא יכול לומר בוודאות את זמן האפייה. למידה האדומה הרצויה.

[סטרן]

אתמול הכנתי אותו בבוקר (הכנתי את הבצק בבוקר). שעה - בתכנית "בצק". הכין לחמניות-כדורים. השארתי אותו על המקדם למשך כחצי שעה. משומן בביצה ובוזקים שומשום. נאפה בתנור שחומם מראש למשך 30 דקות בחום של 190 מעלות ב"הסעה ". הם גדלו מאוד מאוד - ואז היה נהדר לנתק אותם אחד מהשני.
סטרן תודה נפרדת מבעלי! הוא אמר גם את המשפט הזה: "אני מקווה שבעלה מבין איזה מזל הוא?"

[לסטארמסטר של הסופר-ביקר]

מכיוון שבעלי לא אוכל ארוחת בוקר, היא הכינה לו "לחמניות לארוחת ערב"
מאוד פלאפי, תודה טעימה לסטארמסטר של הסופר-ביקר

מארחת, מישהו אפה את לחמניות הריבה האלה?

[חִנָנִית]

חִנָנִית
זה יעבוד נהדר עם ריבה
הכנתי פשטידה מהבצק הזה - היו גבינה ופלפלים מטוגנים למילוי - ממש אהבתי
הבצק נשאר רך מאוד ביום השני, הפשטידה כמעט טרייה ואפילו טעימה

הכין לחמניות עם ריבה. טעים שלא יכולתי להתאפק, אכלתי חם. נכון, הריבה פרצה אל פני השטח במקומות מסוימים, אך היא לא השפיעה על הטעם. בואו נעבוד על הטופס. יש לי חג - התנור אפוי רע - חיוורון הכדור היה הנורמה. לבסוף החלטתי לנסות לאפות מתחת לגריל. והנה, סומק "התפשט" על פני הלחמניות. היו כל כך הרבה קריאות זועמות, אבל החזה פשוט נפתח. ללחמניות כבוד גדול

סטלה, האם הלחמניות הללו מתאימות לכריכי נקניקיות? או שהם מתוקים?

[lenok2_zp]

lenok2_zp , מושלם לכריכים. הם ניטרליים לחלוטין. סוכר הוא רק שולחן אחד. הכף.

[סטרן]

הבוקר "לחמניות הבוקר" שלי רצו לבית הספר, למכללה ולעבודה ... מאפים עדינים נפלאים !!! הדבר החשוב ביותר הוא שהכל מוכן בצורה חלקה, הכנתי אותם ככה, בין הזמנים, נסה את המתכון ... שוב תודה למחבר, השראה ויצירתיות, יקירתי סטרן !!!

סטלוצ'קה, באתי להודות לך על המתכון המצוין, שכבר נכנסתי לספר האדום שלי, יצאו לחמניות מאוד רכות ואווריריות, יש לי קינמון ודובדבנים, פשוט גלגלתי את הבצק, פיזרתי חצי עם קינמון ושמים דובדבנים מריבה על השנייה.



הנוף, אם כי לא לגמרי סחיר, אבל מיהר לעבוד, אבל לא היה זמן לכל מיני גברים

סטלה, ותודה על המתכון ממני! הרבה זמן התכוונתי לאפות אותם, אבל "לא יהיה אושר, אבל חוסר מזל עזר" - רציתי להכין לחם חלב של הוקאידו על הטיימר עד הבוקר וערבבתי את השמרים עם קמח. הייתי צריך למצוא במהירות מתכון מתאים. באופן כללי לישתי את הבצק ללחמניות ומכיוון שנמדדה גם אבקת החלב הוספתי אותה. הלחמניות היו טעימות SUPER בבוקר. רק שאלה: האם הבצק במקרר צריך להגדיל את נפחו או לא? לא הגדלתי כמעט.

[מילדה]

מילדה, לבריאות ותודה על הטיפ!

אם אני מכין בצק עם שמרים טריים, הבצק מכפיל את עצמו, אם אני מכין בצק עם שמרים יבשים, זה כמעט לא מגדיל. מה שמדהים אותי הוא שהתוצאה זהה!

סטלה, תודה על התגובה המהירה. אנסה אלה טריים. פַּעַם!

אני לא מסכים עם העלייה. אני זוכר, כי.רק שלשום אכלתי אותם על שמרים יבשים, הבצק הוכפל! התנועות מהבועות צוינו, ובכלל הכל היה כל כך יפה - הכנתי אותו עגול עם גבינה (פיזרתי את הבצק בלחמניות מגורדות ומפותלות קשות), בייגל מפוסל עם ריבה ולחמניות עם סוכר וקינמון!

תודה רבה על המתכון לסקונס. עם מינימום השקעת זמן - תוצאות מצוינות
הכנתי לחמניות קינמון. נכון, התבשלתי מעט (החלטתי לנסות את הגריל העליון בתנור) אבל קיבלתי מחמאה מבני "אמא, סיימת!" שוב תודה על המתכון
סליחה על איכות הצילום, לא איכותית במיוחד כי מהטלפון

אני מאוד רוצה לבשל את הלחמניות הנפלאות שלך היום, אבל אני לא מבין כמה קמח, 3 כוסות (250 כוסות) או 450 גרם? תודה מראש)))

אני מאוד רוצה לבשל את הלחמניות הנפלאות שלך היום, אבל אני לא מבין כמה קמח, 3 כוסות (250 כוסות) או 450 גרם? תודה מראש)))

אני אענה, על פי סטלוצ'קה לא.

כוס 250 מ"ל מכילה 150 גרם קמח חיטה פרימיום.,

3 כוסות - 450 גרם

סרן, אתמול בלילה חזרנו עם הילדים מטיול - מאיפה שהוא קינמון נשם, מאוד רצינו לחמניות קינמון, מאוד! המחשבה על לישת בצק והוכחה בזמן קירבה את הלחמניות לארוחת הערב: girl_cray: והנה המתכון שלך! מיד, תוך חמש דקות, הבצק היה מוכן ונכנס מתחת לסרט למקרר (אם כי שמתי שתי כפות סוכר). בבוקר הוא הוכפל, הלחמניות היו מוכנות תוך זמן קצר, נאפו במשך 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, בתוספת שתי דקות תחת ההזנה העליונה לאדום. תודה על המתכון הייחודי לנשים עצלנות! איזה תענוג, לחמניות חמות לארוחת הבוקר - רק חלמתי על נס כזה בעבר!

אופס, כף יד של בת בת שנה - בשביל לחמניה!

ולדיסלבה, בריאות ותודה על הדיווח!

אני אגיד לך סוד שאני אופה כמעט את כל הלחם באותה שיטה קרה.

סטרן, תודה! וסוד: חשבתי גם על השיטה הקרה הזו לבצק שמרים. זה ייחודי למי שלחץ זמן !!!

שטרן, תודה רבה על המתכון הנהדר הזה !!!!! זה מדהים טעים !!!! הטעם הזה הוא בדיוק כמו בילדות, כשסבתא שלי אפתה שמנת חמוצה. כבר הרבה זמן שחיפשתי מתכון כזה. כשראיתי את שלך אפילו לא חשבתי שהם יעבדו עם כאלה ..... שוב תודה !!! רציתי להכניס תמונות, אבל אני לא יכול, אולי אנסה אחר כך ...

שטרן, תודה רבה על המתכון הנהדר הזה !!!!! זה מדהים טעים !!!! הטעם הזה הוא בדיוק כמו בילדות, כשסבתא שלי אפתה שמנת חמוצה. כבר הרבה זמן שחיפשתי מתכון כזה. כשראיתי את שלך אפילו לא חשבתי שהם יעבדו עם כאלה ..... שוב תודה !!! רציתי להכניס תמונות, אבל אני לא יכול, אולי אנסה אחר כך ...

צילום לחמניות

הולכים לאפות את הלחמניות המקסימות האלה בשבת בבוקר! רק לא יודעים עד כמה הבצק צריך להיות מרודד כדי שאפשר יהיה לרדד אותם ללחמניות כל כך יפות? האם הם עולים הרבה בתנור?
האם מגלגלים לוח מלבני, חותכים לרצועות ומתפתלים? (לקבל את אותו הדבר כמו בתמונה)?
תודה ))

שפיר, אני מרדד את הבצק לשכבה מלבנית בעובי של כ -1 ס"מ, מרדד את השכבה לגליל ואז חותך אותו. הנחתי אותו על תבנית עם נייר אפייה והשאיר אותו לעמוד עד להכפלתו. הלחמניות עולות הרבה, אז הניחו אותן בנפרד בנייר האפייה.

תגיד לי, האם אוכל להחליף חלק מהבצק במחמצת, אם אני יכול, אז כמה עדיף לקחת ואיך לספור את כמות השמרים (גידלה צרפתייה, קצת יותר מדי - אתה צריך להשתמש בזה)?

תגיד לי, האם אוכל להחליף חלק מהבצק במחמצת, אם אני יכול, אז כמה עדיף לקחת ואיך לספור את כמות השמרים (גידלה צרפתייה, קצת יותר מדי - אתה צריך להשתמש בזה)?

מעולם לא עבדתי עם מחמצת, אני לא יכול לדעת, לצערי.

לחמניות טעימות! מעולם לא אכלתי כאלה))) הם פשוט מסתתרים בפה שלך !! תודה רבה על המתכון! (לא מרחתי אותם בשום דבר, אז הצבע התגלה כה לא אחיד ... או שהתנור כל כך ...)

[סטלה!]

תודה על הלחמניות השיקיות

סטלה! למתכון

[סטרן!]

סטרן!

הגעתי אליך היום עם תודה רבה לך!

מעולם לא הכנתי בצק בערב לפני כן ולא ידעתי כמה זה נוח ובכלל לא מטריד.

תודה שוב, אני אאפה עם ובלי מילויים כמו היום. הבצק מדהים - הוא נמס בפה!

אנטונינה, בריאות ותודה על הדיווח!

שטרן היקר, תודה רבה על המתכון הנפלא, אפיתי אותו כבר כמה פעמים, יוצאות לחמניות טעימות מאוד ומה שאפשר לבשל בבוקר הוא אופציה נהדרת לארוחת הבוקר.

אבל יש לי שאלה למתכון .. משום מה הלחמניות האלה לא עולות, כמוך והילדות בצילומים, אלא גדלות ברוחב, משמינות עם מה זה יכול להיות קשור? היום בישלתי לחמניות לפי מתכון אחר (לא בן לילה), הן עלו כצפוי .. הכלים זהים, המצב הוא 30 דקות ב -170 מעלות הסעה ...

מפשט, בריאות ותודה על הטיפ!

כדי שהלחמניות לא יתגנבו, אלא יעלו, יש שתי אפשרויות.
1. מוסיפים מעט קמח לבצק.
2. הלחמניות לא נאפות על גבי נייר אפייה, אלא בצורה מלבנית, הן לא ילכו לשום מקום, אם אין לאן לזחול הן יעלו.

תודה על התשובה! אנסה להוסיף קמח ואפרסם את הדו"ח שלי!

אין לי טופס מתאים

יש לי חשד שאני עושה משהו לא בסדר עם התנור, אני לא יכול למצוא את המצב הנכון. כאן, למשל, "קאפקייק עם דובדבנים" מהפורום הזה צומח לי טוב במולטי קוקר, מגדיל פי 3, ובתנור (אני מחלק את הבצק בלהיט) הוא כמעט ולא מתעלה, מעט. הכנתי את שלך - לחם שיפון "אור" - בתנור, לא יצא בכלל, התרוממתי במקרב, אבל לא בתנור ולא נאפה, למרות שעשיתי הכל לפי כיתת אמן ואפילו אני יש את אותה צורה. אני אנסה.

נראה שהטמפרטורה ממש לא נכונה.

לחמניות סופר
מיוצר עם דובדבנים, נמס בפה.
יתרון גדול שהם לא מתיישנים הרבה זמן.


הרבה תודות

אה, והכנתי את הלחמניות האלה. הבצק לא מטריד, אבל התוצאה מעולה !!! לחמניות טעימות ואווריריות.
סרן, תודה על המתכון כל כך הרבה! פעם אחת באתי לשבת כאן ולהגיד תודה בכל מקום, כדי שלא יתנו את זה הם אומרים, תחזור בעוד שעה ובכן, הכנתי לעצמי סדין בגידות ואז אשים את סימני הפלוס. מעתה אני מתחייב לשים מיד עם הכנת המנה