לחם-שוקולד-פנטזיה וניל (יצרנית לחם)

לחם-שוקולד-פנטזיה וניל (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
חמאה	50 גרם
מרגרינה קולינרית	50 גרם
חלב או מים	150 גרם (גרם בדיוק לפי משקל)
+ אבקת חלב	2 כפות. כפיות
ביצה	ממוצע 1
מלח	כפית אחת
סוכר	3 כפות (יותר למתוקים)
ונילין	1 גרם (חצי שקית)
קמח אפייה לבן פרימיום	500 גרם
שמרים יבשים	2 כפיות
בנוסף:
קקאו	1.5-2 כפות פרוסות
שקדים	50 גרם

שיטת בישול

• חותכים דלי חמאה ומרגרינה קרה, שמים מלח, סוכר, מוזגים מים חמים או חלב ומחכים עד שהשומנים נמסים. מוסיפים אבקת חלב (אם מבשלים עם מים), ונילין וקמח, שמרים
• מכניסים להכנת הלחם על הגדרת בצק השמרים. יש צורך לעקוב אחר הלחמניה, מכיוון שהביצים שונות וחמאה-מרגרינה עם אחוזי שומן שונים. איש הג'ינג'ר יוצא פשוט מושלם - צבע צהבהב חלק, אלסטי, קרמי.
• כשהבצק מוכן מוציאים חצי ומכניסים אותו מתחת לעטיפת הפלסטיק. ובשאר, מוסיפים קקאו ומערבבים בכל מצב עד לקבלת צבע אחיד.
• בשלב זה, כותשים מעט את השקדים בטיט.
• ועכשיו מתברר 2 קולובוקים - לבנים וחומים, וחצי כוס שקדים
• עכשיו יצירתיות:
• מרדדים 4 שכבות של בצק לבן ושוקולד. ככל שהדקה תהיה דקה יותר, התוצאה תהיה יפה יותר. בצק זה מתגלגל טוב מאוד ללא קמח. לא נדבק.
• לוקחים שני לבנים, מפזרים שקדים, מכסים בשוקולד ומגלגלים לרולדות.
• ולהיפך - מפזרים 2 שקדי שוקולד, מכסים בלבנים ומגלגלים.
• מסתבר 2 נקניקיות חומות ו -2 נקניקיות מבחוץ.
• מכניסים לסירוגין לדלי (2x2) ללא שכמות.
• תנו לבצק לתפוח במשך 40-50 דקות והפעילו את מצב האפייה למשך 50 דקות.
• להושיט יד, להתקרר, לאכול.

הערה

הכנתי לחמנייה נהדרת. ומאוד יפה. תמונה מצורפת.
אני מודה, העיצוב נלקק מהמתכון "תלתל אדום" לולה, שעבורו היא תודה רבה לך.
יצא גם טעים וגם יפה.
אני אגיד מיד - קל יותר לבשל מאשר לתאר את הכל. והצרה היא לא כל כך.

אני מצרף תמונה.

בון בתיאבון לכולם.

מתכונים דומים

לחם "תלתל אדום" (יצרנית לחם) (לולה)

לחם "תלתל אדום" על מחמצת הופ (לולה)

לחם צבעוני (יצרנית לחם) (natamylove)

תודה רבה על המתכון! אהבתי את זה מאוד!
אני מייעץ לכולם.

שיניתי מעט את המתכון, שמתי את החמאה לחתיכות, במקום קקאו הוספתי את נסקוויק, פזרתי אבקת סוכר שוקולד במקום אגוזים, ופיזרתי את החלק העליון גם באבקת אבקה. התוצאה היא בתצלום.

ואיך הכנסת את הנקניקיות לדלי שלנו?

ערמתי בתבנית לוח שחמט, לבן, חום ומעלה חום, לבן.

... קרום מעורר תיאבון מאוד. כנראה מאוד פריך !!!!! ספר לנו איך זה טעים? האם זה הצליח?

SchuMakher, לוקח כשליש מהבצק הגולמי, לאחר שהוכיח יותר ממחציתו. וכשהוא מתחיל להיאפות, הוא עדיין עולה למעלה, אבל כמובן שהוא לא התנגד נגד המכסה.

כשהנחתי את הנקניקיות בדלי, לחצתי אותם למטה ביד כדי שהמשטח יהיה אחיד.

[נתא 585]

נתא 585 אבל עכשיו יש לנו - העוקבים שלך פורחים ... הקקאו שלי כהה מאוד, גרמני, מר, זה אמור לצאת טעים ...
איזה HP יש לך?
הבנתי נכון שאורך הנקניק הוא אורך תחתית HP?

תודה.
יש לי מולינקס 5002. יש דלי בצורת לבנים.
ניתן להפוך את הנקניקיות לקצרות יותר, רק אז תדרכו על אגרוף הדלי באגרוף, הן ייקחו את כל המקום.

אהבתי את זה, אבל בפעם הבאה כנראה הייתי מוסיפה עוד קצת מים בערך 20 מ"ל. יש לי קצת שמנמן. ואפשר להוסיף את אותם אגוזים לבצק לפני הלישה. בהודעה האחרונה, משום מה הם הפסיקו להופיע.

גריגורייבנה, אין מספיק מים, כי אתה שם את החמאה לחתיכות. ואם זה היה מופשר, זה היה מחליף חלק מהנוזל. ושמתי את האגוזים בין השכבות, כי נראה לי שהם נשארים כל כך פריכים, וכשהם נלושים מיד הם נראים ספוגים ...
אבל זו דעתי. ויצירתיות היא עניין אישי

אני מקווה שאהבתם את הטעם

נאטה, ודיללתם קקאו במים או שמתם אותו יבש. שמתי אותו יבש, אבל התברר כמו גריגורוריה בתצלום - קליל, ושלך כבר שוקולד מאוד - יפה. במה תלוי צבע זה?

לנוסקה, שמתי את הסומה הרגילה על קקאו, שפכתי את היבש ליצרן הלחם, במחצית הבצק, וגריגורייבנה שם, כפי שהבנתי, את משקה הקקאו - נסקיק (זו תערובת של קקאו, סוכר ואבקת חלב. ), ולכן הוא כנראה קל יותר. ובכלל, אל תפחדו - אף פעם אין הרבה קקאו, לטעמי, אז שפכו אותו לצבע הנדרש, ובכן, כמובן.
בתיאבון

[: נתא 585]

: נתא 585 בום אופים! לכן, 2 שאלות .... האם ניתן ליטול מרגרינה בלבד לאפייה (פישקה) ואי אפשר להמיס אותה באופן מיידי למצב נוזלי?

ShuMakher, אתה יכול לעשות זאת וכך!
אם שמים רק מרגרינה, היא תצא מפוארת וארומטית יותר, אבל איכשהו יבשה יותר, וחמאה נותנת לבצק גמישות וכבדות.
באופן כללי, ככל הידוע לי, אתה יכול להכניס כל שמן (שומן) לבצק. אמי וסבתי בדרך כלל אפו לחמניות על משקעים משמן הצמחי מהכפר - והתוצאה.
אפשר גם לחמם את זה מראש, אבל איכשהו אני לא חובב שטיפת חבורה של כלים

לחמניות טובות !!! מחכה לתמונות ולביקורות!

שים ללוש .....

בקיצור, שום דבר לא ייצא מזה !!!! הבצק לא התאים טוב, החל להתגלגל, ושם השמרים היו כמו כדורים, והייתה אימה! ואני לא יכול להבין מדוע בזמן האחרון לחם לא מתאים לי בכלל, או רק בקושי ...
אלה העבריינים שלי:


אבל אני עדיין שם את זה על הגהה, לא זורק אותו ...

כן, יצרנים לעיתים קרובות נכשלים ...
ובכן, אל דאגה, בפעם אחרת זה יסתדר.

לא, ובכן, משהו הסתדר, עם זאת ... אבל nizEnko, nizEnko ...

ונפיג היה לחמניות דקיקות כל כך, אז זה היה גבוה יותר. לשכבת בצק דקה אין מספיק כוח לתפוח. אבל מבחינתי זה יצא כל כך טוב. טעים אפילו במראה

[תושב קיץ]

תושב קיץ זה הכל על השמרים שנותרו דגנים, לא משנה מה (זמן לישה 2.20) ראה את הפוסט למעלה ......... ולגבי עובי - כל השאלות למחבר, הורה, דק יותר, יותר טוב. .. אני לא יודע איך זה טעים, אאכיל את זה למשפחתי ואראה ... צום הוא זמן של ניסויים גדולים ...

... ואני לא מוותר על דברי. הדק יותר, יפה יותר !!!!
אה לך טוב, כל כך יפה !!!! לא משנה מה!!!

[נתא 585]

נתא 585 שוב תודה על המתכון !!! שלי נלחץ ולא הזעיף פנים

[SchuMakher]

SchuMakher, זה לא יהיה כל כך יפה?! גם אני לא הייתי מסרב ליצירה ...

לחם נהדר! ואיזו ארומה עמדה בזמן שהלחם נאפה, מילים לא יכולות להעביר. בסוף קיבלתי לחמנייה כזו

ואם צורת הדלי אנכית, אז אי אפשר לסדר את הגלילים בצורה כה יפה? הם גולשים מטה כמו אקורדיון. ואז הם עולים, אבל עדיין התוצאה עקומה

פרזיה, אבל נראה לי שאפשר לשים אותה "אופקית" בתוך דלי אנכי. פשוט הכינו נקניקיות קצרות באורך וזהו. הם יכולים להיעשות לא 4 אלא 6, כך שהיחס יהיה 2X4. אתה יכול לנסות את זה?

[נתא 585]

נתא 585
אני חייב לנסות, תודה, לא הייתי חושב על דבר כזה

תגיד לי, על תוכנית הבצק לעבוד לגמרי? או שאנחנו מכינים אצווה ומיד מגלגלים אותה לתנור

לַחֲלוּטִין. וללוש ולהתרחק.

אפיתי את הלחם הזה היום. היופי הוא יוצא דופן, גם הריח, אבל ציפיתי ליותר מהטעם!

ShuMakher, אולי אני יודע את התשובה לגבי שמרים: עכשיו שמרים יבשים מיוצרים אחרת - יש כאלה שצריך לערבב עם קמח (הם פשוט הולכים ל- HP), ויש שמרים שצריך להמיס במים קודם, הם כותבים על זה על החבילה. פעם גם נפלתי על כאלה - (((