זים
שלום חובבי לחם ביתי יקרים
אז החלטתי להצטרף אליך ולקנות לי תנור. אבל אני פשוט לא יכול לבחור בין DEX DBM-707 ל- Binatone BM 2068.
אנא יעץ איזו טובה יותר? קראתי כבר ביקורות על Binatone BM 2068 באתר שלך, אך לא מצאתי שום דבר על DEX DBM-707. תגיד לי, האם היא אופה לחם שיפון? ובכלל, איך זה עובד?
תודה מראש לכולם על התשובות
זים
שלום) קניתי תנור DEX בכל זאת.
עכשיו אופים את הלחם הראשון במצב "לחם צרפתי". והנה צרה כזו: בזמן שהבצק תפח, הוא היה אוורירי וגבוה, האפייה החלה - הוא נפל. ממה זה בא?
זים
לחם תפוחי אדמה עם בצל ירוק, ריח של אבלטה מה hurra hurra hurra
🔗
🔗
🔗
מאי @
זים, לא ראיתם איך הלחם נופל (הגג הופך שטוח או נופל לגמרי), יש לכם לחם מעולה עם גג קמור, קרום מטוגן.
זים
מאי @, זה כבר הלחם השני))) הראשון הלך לטוסט) אני כל כך שמח שיצא לחם) פשוט אכלתי עם חמאה טרייה ושתייה מאכינצאה
זים
חברי הפורום היקרים, ספרו לי, בבקשה, מתכונים לאפיית לחם ב -750 ו -900 גרם, אחרת אני נפגש בפורום בעיקר לק"ג או בלי לציין כלל משקל
מקס הזועם
זים. אנא אמור לי האם כוס המדידה שלך רגילה? יש לי שדיים של 20 מ"ל. ניסינו את המתכון הבסיסי, שפכנו מים לפי המתכון ל- 1.25 כוסות, כתוצאה מכך הגג נפל. ואז הסתכלתי בפורום ש 90 מ"ל נוזל הולך לכוס קמח אחת, עשיתי את זה (עם בקבוק תינוק) והכל הסתדר, יש לנו חלוקה מקסימאלית של 200 מ"ל בכוס ושני סיכונים נוספים, אבל ב עובדה מסתבר שלא 220, אלא 240 (נבדק עם בקבוק), בדיוק כמו אחרים. מתברר שכל המתכונים בספר נכונים, צריך רק למדוד את הנוזל במשהו אחר. באיזה קמח אתה משתמש? בתנור עצמו יש רק שבוע

נ.ב ספר לי עוד, הכנת לחם תפוחי אדמה לפי מתכון מספר לתנור? האם הכל היה מונח כמו במתכון? ומדדת את המים בכוס שלך? אני גם רוצה לנסות, אני לא יודע למדוד את המים.
זים
ציטוט: מקס הזועם

זים. אנא אמור לי האם כוס המדידה שלך רגילה? יש לי שדיים של 20 מ"ל. ניסינו את המתכון הבסיסי, שפכנו מים לפי המתכון ל- 1.25 כוסות, כתוצאה מכך הגג נפל. ואז הסתכלתי בפורום ש 90 מ"ל נוזל הולך לכוס קמח אחת, עשיתי את זה (עם בקבוק תינוק) והכל הסתדר, יש לנו חלוקה מקסימאלית של 200 מ"ל בכוס ושני סיכונים נוספים, אבל ב עובדה מסתבר שלא 220, אלא 240 (נבדק עם בקבוק), בדיוק כמו אחרים. מתברר שכל המתכונים בספר נכונים, צריך רק למדוד את הנוזל במשהו אחר. באיזה קמח אתה משתמש? בתנור עצמו יש רק שבוע

נ.ב ספר לי עוד, הכנת לחם תפוחי אדמה לפי מתכון מספר לתנור? האם הכל היה מונח כמו במתכון? ומדדת את המים בכוס שלך? אני גם רוצה לנסות, אני לא יודע למדוד את המים.

כן, תנור זה עם כוס מדידה הוא ללא ספק בעיה. הכנתי לחם צרפתי בפעם השנייה - במהלך הלישה הוספתי עוד 4 כפות קמח - המכסה נפל, אבל הלחם יצא טעים מאוד.

הכנתי לחם תפוחי אדמה כבר פעמיים, מדהים! מדדתי את המים בכוס שלי ויצא טוב. גבוה ובטן-סיר. עד כה זה הלחם הכי מוצלח שיש לי) רק שמים פלפל לא לבן, אלא שחור פשוט.

קניתי קמח רגיל כמו תמיד - "צ'ומאצקי שליח", הכל בסדר. אבל לא היה לי מזל עם קמח שיפון - לקחתי אותו במשקל בסופר ולחם שיפון בכלל לא יצא, אימה. או אולי זה לא יצא כי לא מצאתי אבקת חלב רזה, וקניתי 20%.

שמרי לבוב אהבתי, הם אפילו מריחים נעים יותר משמרים יבשים אחרים.

אבל באופן כללי, יש לי גם תנור לאחרונה, רק שבועיים) אז אני לומד כמוך)
זים
ניסיתי ליצור מתכון לחם משלי

לחם תירס עם גבינה ושמיר

ביצה אחת, מנוחה 1.2 כוסות מים
2 כוסות קמח חיטה
1 כוס קמח תירס
1.1 כפית מלח
2 כפות. l. סהרה
2 כפות. l. חמאה
3 כפות. l. חלב יבש (היו לי רק 25% שומן)
כוס גבינה מגוררת
1/2 כוס שמיר קצוץ
2 כפית שמרים יבשים

אפוי במצב 1. במהלך הלישה, שלוט בלחמניה, ייתכן שיהיה צורך להוסיף קמח.

ריח הלחם פשוט לא אמיתי!)
🔗
שֵׁד
בעלי נתן לי יצרנית לחם ... אבל אז הבדיחות התחילו ... הלחם נופל ולעיתים נדירות כשזה מסתדר .... ישב בתפקיד על עבודת התנור שלנו ... זה מתאים באופן מושלם, הצמיחה של האצווה היא סופר ... אבל כשהתנור דולק .. הוא מתחיל לצנוח ונופל ...: עפרון: תגיד לי מה יכול להיות לא בסדר ... כוס העקומה כבר נבדקה, הוחלפה באחרת. ..
טוצ'צ'קה
כמו שצריך, תחילה עליכם ללמוד היטב את יסודות האפייה. לבעיה שלך חפש כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 יותר מדי נוזלים. ועם הכיריים שלך, אני חושב שהכל בסדר.
שֵׁד
הנה לחם התירס שלי

יצרנית לחמים DEX DBM-707

יצרנית לחמים DEX DBM-707
OlgaK
הפכתי גם לבעלים של DEH 707, הערכה מגיעה עם וו להסרת המיקסר. ההוראות לא אומרות מילה על כך. מתי כדאי להוציא אותו?
OlgaK
וכשלישה, הלחמניה תמיד הייתה בכיוון אחד, למה זה?
שֵׁד
ציטוט: OlgaK

הפכתי גם לבעלים של DEH 707, הערכה מגיעה עם וו להסרת המיקסר. ההוראות לא אומרות מילה אחת על כך. מתי כדאי להוציא אותו?
כאשר הוציאו את הלחם המוגמר והדלי ממכונת הלחם, אתם מנערים את הלחם ... קורה שהוא נופל לתוך הלחם, אך המרית נשארת בו ואז מורחים את הוו (אתם דוחפים אותו לתוך החור שבו המרית נמצאת, תפוס ומשוך, הידיים שלך לא נאפות ולא שובר לחם ..
שֵׁד
ציטוט: OlgaK

וכשלישה, הלחמניה תמיד הייתה בכיוון אחד, למה זה?
ואיזה סוג לחם יצא ??
שֵׁד
ציטוט: זימים

ניסיתי ליצור מתכון לחם משלי

לחם תירס עם גבינה ושמיר

ביצה אחת, מנוחה 1.2 כוסות מים
2 כוסות קמח חיטה
1 כוס קמח תירס
1.1 כפית מלח
2 כפות. l. סהרה
2 כפות. l. חמאה
3 כפות. l. חלב יבש (היו לי רק 25% שומן)
כוס גבינה מגוררת
1/2 כוס שמיר קצוץ
2 כפית שמרים יבשים

אפוי במצב 1. במהלך הלישה, שלוט בלחמניה, ייתכן שיהיה צורך להוסיף קמח.

ריח הלחם פשוט לא אמיתי!)
🔗
תודה על המתכון הטעים ..
יש לי שאלה
את משקל הלחם שלך? הייתי צריך להוסיף כמעט חצי כוס קמח. וזה לא מספיק, האם תוכלו להבהיר או לתקן את המתכון ??
OlgaK
ציטוט: Imp

כאשר הוציאו את הלחם המוגמר והדלי ממכונת הלחם, אתם מנערים את הלחם ... קורה שהוא נופל לתוך הלחם, אך המרית נשארת בו ואז מורחים את הוו (אתם דוחפים אותו לתוך החור שבו המרית נמצאת, תפוס ומשוך, הידיים שלך לא נאפות ולא שובר לחם ..
הנה בדיחה, והצלחתי להוציא את הוול מהבצק בעזרת הוו הזה. בפעם הראשונה אחרי הלישה השנייה, בפעם השנייה אחרי הלישה. אפיתי רק פעמיים, הראשונה לפי המתכון "הצרפתי" של DEH, בפעם השנייה לפי המתכון של רומא "האיטלקי". במקרה הראשון, הקרום החיוור וחלקו העליון של האופל, מדדו קמח ומים בכוסות. בגרסה השנייה יש צבע יפה מאוד, הריח טעים, אבל הוצאתי את המרית בדקה ה -7 שלי אחרי הלישה, ובמקום בו ניקבתי את הבצק עם וו הופיע חור. למרות שבסופו של דבר הגג נפל בכל זאת. אני רוצה קמור, אני אתאמן.
שֵׁד
ציטוט: OlgaK

הנה בדיחה, והצלחתי להוציא את הוול מהבצק בעזרת הוו הזה. בפעם הראשונה אחרי הלישה השנייה, בפעם השנייה אחרי הלישה. אפיתי רק פעמיים, הראשונה לפי המתכון "הצרפתי" של DEH, בפעם השנייה לפי המתכון של רומא "האיטלקי". במקרה הראשון, הקרום החיוור וחלקו העליון של האופל, מדדו בכוסות את הקמח והמים. בגרסה השנייה יש צבע יפה מאוד, הריח טעים, אבל הוצאתי את המרית בדקה ה -7 שלי אחרי הלישה, ובמקום בו פילחתי את הבצק עם וו הופיע חור. למרות שבסופו של דבר הגג נפל בכל זאת. אני רוצה קמור, אני אתאמן.

נתקלתי בהתחלה - מתברר שהמודל שלנו כוסות מדידה מעוקלות ((
אבל הבעיה העיקרית - לבעיה שלך, הסתכל כאן - יותר מדי נוזלים. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7690.0
OlgaK
ואם אתה אופה לחם מתוק, אז גם להחיל את העיקרון של לחמניה? החלטתי להכין "מתוק" לפי המתכון. אבל הבצק היה נוזלי והופתע מכמות השמרים הקטנה 0.5 כפית. לכיכר של 900 גרם, אני חושד שיש שגיאת הקלדה. ובכן, החלטתי להוסיף קמח לקולובוק, אני חושב שזה לא יעבוד. שאפה לחם מתוק ב- DEKH, שתף את המתכון הנכון, הבעל דורש כיכר לתה. בדרך כלל אני מתחיל כאן גם באפייה, אבל בגלל אהבתו של בעלי לחמניות מתוקות החלטתי על רכישה כזו.
שֵׁד
יש לי גם 0.5 שמרים במתכון שלי ... קמח ומים כרגיל ... אפיתי לחמניות עם קינמון, טעים מאוד
OlgaK
בנות מארחות בדצמבר שלנו, מישהו אפה שיפון בורודינסקי או שיפון בלי קמח חיטה? משהו שאני מפחד לקחת עליו.
שֵׁד
ציטוט: OlgaK

בנות מארחות בדצמבר שלנו, מישהו אפה שיפון בורודינסקי או שיפון בלי קמח חיטה? משהו שאני מפחד לקחת עליו.
אפיתי במחמצת ובשיפון רגיל ... עם קמח לבן, בשביל בורודינו (אם הזיכרון לא דופק) אתה צריך הרבה מכל החלקים, אבל איפה ניתן להשיג אותם מאתנו אני לא יודע
OlgaK
ציטוט: Imp

אפיתי במחמצת ובשיפון רגיל ... עם קמח לבן, בשביל בורודינו (אם הזיכרון לא דופק) אתה צריך הרבה מכל החלקים, אבל איפה ניתן להשיג אותם מאתנו אני לא יודע
והמתכון מההוראות עם המחמצת או מהפורום הזה?
שֵׁד
ציטוט: OlgaK

והמתכון מההוראות עם המחמצת או מהפורום הזה?
עם ההוראות, היא ראתה כאן בלי שום בעיה
בימוט
אנא ספר לי את גודל מכונת הלחם 707. ועוד דבר: האם אפשר להכין בצק לפיצה וכופתאות? או שאפשר להכין בצק, האם אפשר להכין בצק כלשהו? תודה.
שֵׁד
ציטוט: Begemot

אנא ספר לי את גודל מכונת הלחם 707, או שיש לך את גודל הגג של עצמך ?? ועוד דבר: האם אפשר להכין בצק לפיצה וכופתאות? או שאפשר להכין בצק, האם אפשר להכין בצק כלשהו? תודה.
משקל הלחם הוא 750 גרם ו -900 גרם. יש גם בצק לפיצה (2 סוגים), בלישה, כופתאות, כופתאות, לחמניות + תוכלו להמציא משלכם)
בימוט
תודה. ותגיד לי איזה מתכון פשוט לכיריים שלנו. בפעם הראשונה. ואז הם כותבים שהמתכונים תלויים גם בכיריים. תקעו את האף במתכון הנכון, בבקשה!
שֵׁד
ציטוט: Begemot

תודה. ותגיד לי איזה מתכון פשוט לכיריים שלנו. בפעם הראשונה. ואז הם כותבים שהמתכונים תלויים גם בכיריים. תקעו את האף במתכון הנכון, בבקשה!
המשפחה שלי ממש התאהבה בלחם הפשוט והרגיל ביותר (אגב, נתתי את המתכון הזה לחברה, היא אפתה אותו באוריון והכל יצא בסדר)
מתכון ל 900 גרם
מים -300 מ"ל
קמח - 4 מכוסות המדידה שלנו
מלח - 1 כף
סוכר - 2 כפות
משמנים 2 כפות (אני שופכת ברוגע 2 כפות אוליה והכל בסדר)
אבקת חלב - 3 כפות (אם הוא לא שם, אני לא יכול לזרוק אותו)
שמרים 1 כף (אבל הוסיפו עוד קצת)
תוֹצָאָה-
יצרנית לחמים DEX DBM-707
בימוט
אני אנסה. שלך נראה כמו "הראשי" האמיתי מההוראות שלנו. אני מבין שהמתכונים מההוראות שלנו הם נורמליים? פשוט קראתי כאן בפורום שהמתכונים לרוב שגויים.

ועוד. אני רואה שיש לנו 2 גדלי לחם לבחירה: 750 ו- 900 גרם. ההוראות מכילות מתכונים ל -450 גרם. כיצד להגדיר 450 גרם? הימור 750? למען האמת, רציתי להתחיל בקטן.

ניסיתם את המתכונים "מהירים" ו"סופר מהירים "? האם זה עובד? אני רואה שיש צורך באבקת אפייה מיוחדת. ובמתכון עצמו זה לא. או שזה קמח מיוחד שאתה צריך? באופן כללי, באיזה סוג קמח עצרתם מכיוון ששנינו מאוקראינה?

מצטער אם יש הרבה שאלות. הכל רק מתחיל בשבילי.
שֵׁד
ציטוט: Begemot

אני אנסה. שלך נראה כמו "הראשי" האמיתי מההוראות שלנו. אני מבין שהמתכונים מההוראות שלנו הם נורמליים? פשוט קראתי כאן בפורום שהמתכונים לרוב שגויים.

ועוד. אני רואה שיש לנו 2 גדלי לחם לבחירה: 750 ו- 900 גרם. ההוראות מכילות מתכונים ל -450 גרם. כיצד להגדיר 450 גרם? הימור 750? למען האמת, רציתי להתחיל בקטן.

ניסיתם את המתכונים "מהירים" ו"סופר מהירים "? האם זה עובד? אני רואה שיש צורך באבקת אפייה מיוחדת. ובמתכון עצמו זה לא. או שזה קמח מיוחד שאתה צריך? באופן כללי, באיזה סוג קמח עצרתם מכיוון ששנינו מאוקראינה?

מצטער אם יש הרבה שאלות. הכל רק מתחיל בשבילי.
אז זה מהספר שלנו, התוכנית היא המשקל העיקרי (1) 900 גרם .. ניסיתי מתכונים רבים מהספר שלנו ... אהבתי הכל, במיוחד דלעת ... אבל לא שמתי הרבה תבלינים וזרעים שם ..., אני עדיין אוהב שיפון מאוד, אבל זה לא מתאים לתה)) למרות שאפילו פירורים נסחפים .. לגודל של פחות מ 750 (במקרה שלנו 450) פשוט קבע את זה כ 750 .. היה מהיר וסופר מהיר, מסתבר שטעים, אבל הטעם מעט שונה .. כן, יש כמה מתכונים עם תערובות אפייה, בבית שלנו אני מארגן מיזם משותף לתבניות סיליקון ותערובות אפייה ... את כל זה אפשר לקנות .. אבל מחירים ... לק"ג .., אבל הם לא מוכרים בגר ', אפשר לקנות תערובות מיוחדות לאפייה, אבל גם לא ראיתי את הטעם בהן, טעים אבל יקר .. ניתן לחלק חבילה של 750 פי 2 .. אבל במחיר של 20-27 UAH. אלה תערובות אפייה מיוחדות ... אגב, אני בעצמי הכנתי את המחמצת על פי ספרנו, מסתבר טעים מאוד ... בואו נגיד, הייתי משוכנע שבאזור שלי הקמח הטוב ביותר הוא נובופוקרובסקאיה (אזור חרקוב) ו Krolevetskaya (אזור סומי), הבנות אמרו חוטורוק וגם ניטשה, פשוט מקפה מדהימה .. אבל המחיר
בימוט
אמש בישלתי לראשונה לחם "בסיסי". פחדתי לקלקל את זה, אז עשיתי את זה במשך 450 גרם ועם קרום בינוני. אני חושב שזה עבד! הנה רק קרום חיוור. אני מהמר על תואר ממוצע.
יצרנית לחמים DEX DBM-707יצרנית לחמים DEX DBM-707יצרנית לחמים DEX DBM-707

בבוקר כבר החלטתי להכין אותו לפי אותו מתכון, אבל ל- 900 גרם ועם הקרום המטוגן ביותר. אוי ואבוי, עשיתי משהו לא בסדר.
יצרנית לחמים DEX DBM-707יצרנית לחמים DEX DBM-707
פשוט מה? המוצרים זהים, התנור זהה. לא נראה לי שאני חוטא במתכון. שטן קטן, אמרת שהגדול לוקח 300 מ"ל מים, והכנתי 1.5 כוסות, כמו במתכון. אני לא יודע את גודל הכוס.
מה עשיתי? זה לא גג נפול, אלא איזשהו הפסקה ...

נזכרתי. קניתי שמרים בבוקר. SAF-Levure משומש. האריזה הייתה אטומה ובטמפרטורת החדר. ואחרי שאפיתי את הלחם הראשון שפכתי את הצמרמורות לצנצנת והכנסתי למקרר. כשבישלתי בפעם השנייה הוצאתי את השמרים רגע לפני התהליך. אולי בגלל זה? אמנם ... אז זה בכלל לא היה עולה, אבל כאן זה פשוט פרץ
שֵׁד
לא להמיס, הכל יסתדר .. גם הפנקייק הראשון שלי היה נורא ואיום ... שכחתי להזהיר אותך שהכוסות שלנו עקומות מאוד, אז קנה מיכל מדידה אחר ... אני שופך מים עם מיכל מדידה אחר, 300 מ"ל וגרם אחד יותר, וקמח שופך את הכוסות שלנו ... אבל בלי שקופיות ...
לחם סדוק אינו מספיק מים, זו כל הבעיה, עצה ידידותית - אם יש שמרים לבוב במבצע, קחו אותם, הם הטובים שבטובים ביותר, אם יש סופרמרקט סילפו בעיר, קחו אותם לקבלה וזה זול ומגניב ... ככל שהקרום חלש יותר, הלחם קל יותר .. יש לי כלי מוח על קרום קל, כי אני אוהב מצית אחת בבית)) הכוסות בכוס שלנו אינן 200 גרם, אבל 240 הנה בלגן, 1.5 כוסות, אידיאלי 300 מ"ל .. ניסינו את המתכון העיקרי שפכנו 1.25 כוסות מים לפי המתכון, כתוצאה מהגג נפל. ואז הסתכלתי בפורום ש 90 מ"ל נוזלים הולכים על כוס קמח אחת, עשיתי את זה (עם בקבוק תינוק) והכל הסתדר, יש לנו חלוקה מקסימלית של 200 מ"ל בכוס ושני סיכונים נוספים, אבל ב עובדה מתברר שלא 220, אלא 240 (נבדק עם בקבוק), בדיוק כמו אחרים. מתברר שכל המתכונים בספר נכונים, צריך רק למדוד את הנוזל במשהו אחר.
שימושי לקרוא כאן-
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=1625.0.html

אל תדאג, נלמד
בימוט
שמעתי על לבוב, תודה. אפילו דודתי יעצה לי בשוק, אבל לקחתי את SAF Levure.
ובלבלת אותי לגמרי בקשר לכוסות. קראתי את זה כמה פעמים.

בכוס שלנו לא 200 גרם, אלא 240 גרם, זו בעיה, 1.5 כוסות, באופן אידיאלי, זה 300 מ"ל.
אז אם יש 240 בכוס, אז 1.5 כוסות יהיו 360! כך? אם הייתה כוס אחת, שפכתי מים לאורך הקצה; אם קמח - טופחים קלות וחותכים בעזרת סכין. ובכפיות מדידה גם חתכתי אותו מתחת לסכין. כפי שהם כותבים באתר. האם כפות המדידה נכונות?
אם המתכונים נכונים והמדידות שגויות, איזה נפח / משקל מחושב במתכונים? כלומר, איך דקס עצמו סופר כמה יש לו בכוס שלו? כבר קניתי את המאזניים, אני אמדוד גם משקל וגם נפח.
לעזאזל, למה לא שאלתי כ -300 מ"ל מהמתכון שלך.
שֵׁד
ציטוט: Begemot

שמעתי על לבוב, תודה. אפילו דודתי יעצה לי בשוק, אבל לקחתי את SAF Levure.
ובלבלת אותי לגמרי בקשר לכוסות. קראתי את זה כמה פעמים.
אז אם יש 240 בכוס, אז 1.5 כוסות יהיו 360! כך? אם הייתה כוס אחת, שפכתי מים לאורך הקצה; אם קמח - טופחים קלות וחותכים בעזרת סכין. ובכפיות מדידה גם חתכתי אותו מתחת לסכין. כפי שהם כותבים באתר. האם כפות המדידה נכונות?
אם המתכונים נכונים והמדידות שגויות, אז איזה נפח / משקל מחושב במתכונים? כלומר, איך דקס עצמו סופר כמה יש לו בכוס שלו? כבר קניתי את המאזניים, אמדוד גם משקל וגם נפח.
לעזאזל, למה לא שאלתי כ -300 מ"ל מהמתכון שלך.
כרגע אני אסביר ... רק כוסות יש לנו 240 גרם, ו (לפי המתכון) ל 200 גרם. 1.5 (כוס וחצי) זה -200 גרם (1 כוס) + 0.5 (100 גרם) מכאן מתברר כי מים זקוקים ל -300 מ"ל .. מטבע הדברים, הקמח אינו עליון, אלא כוס מלאה ... הכף שלנו פשוט מושלמת וחדר התה וחדר האוכל ... קניתי גם קנה מידה ורבים מהמתכונים שלי מתכוני משקל הולכים ... אם בבית יש תינוקות, בדוק את הכוס שלך על בקבוק תינוק ..
אמי
ערב טוב!
עזור בבקשה, איפשהו איבדתי הוראות עם מתכונים שאני לא מוצא בשום צורה, אתה יכול לאפס את החוברת, גם באינטרנט
שֵׁד
ציטוט: אמי

ערב טוב!
עזור בבקשה, איפשהו איבדתי הוראות עם מתכונים שאני לא מוצא בשום צורה, אתה יכול לאפס את החוברת, גם באינטרנט
אין לי את היכולת לסרוק, אבל אני יכול לכתוב מחדש כמה מתכונים שאתה רוצה
אמי
תודה רבה לך! : girl_claping: אם זה לא קשה לך: צרפתי, שוקולד וצימוקים. בבית כבר סקרתי הכל - הספר נעלם וזהו :(
ואניה 28
ציטוט: Imp

אפיתי במחמצת ושיפון רגיל .. עם קמח לבן, על בורודינסקי (אם הזיכרון לא דופק) אתה צריך הרבה מכל החלקים, אבל אני לא יודע מאיפה להשיג אותם מאיתנו

אתה יכול לקבל הכל מקייב בדואר.
ואם תרצה, תמצא את זה אצלך, אתה צריך -
כמון, כוסברה, אניס - כולם נמכרים בתבלינים בשוק.
אתה צריך גם לקנות מאלט שיפון אדום
או קוואס יבש עם מאלט בהרכב.
דבש כהה במקום מולסה.
ובחרו מתכון בדוק.
בואו לקרוא!
שֵׁד
ציטוט: ואניה 28

אתה יכול לקבל הכל מקייב בדואר.
ואם תרצה, תמצא את זה אצלך, אתה צריך -
כמון, כוסברה, אניס - כולם נמכרים בתבלינים בשוק.
אתה צריך גם לקנות מאלט שיפון אדום
או קוואס יבש עם מאלט בהרכב.
דבש כהה במקום מולסה.
ובחרו מתכון בדוק.
בואו לקרוא!
אבל לאן לבוא, לאן?))
ואניה 28
ציטוט: Imp

אבל לאן לבוא, לאן?))

כנסו לקישור למטה או למדור לחם שיפון.
סט של 11 תוכניות יחד עם טמבורין מתאים למדי לאפיית מתכוני שיפון.
החבל היחיד הוא שהמצבים אינם מפורטים בזמן.
משקל אפייה מרבי 900 גרם
תוכניות:

750 גרם. 900 גרם.
1. ראשי - 3-00 2-55
2. דגנים מלאים 3-40 3-32
3. צרפתית 3-50 3-40
4. מהיר 2-10
5. מתוק 2-50 2-45
6. קאפקייק 1-50
7 ג'אם 1-20
8 טסטו 1-30
9 סופר מהיר 1-38 1-28
10 אפייה 0-10
11DESSERT 1-38


זה יהיה נחמד לצייר את המצבים כאלה, את זה דוגמא עם סקרלט -400 -
יצרנית לחמים DEX DBM-707
בימוט
ותגיד לי, האם יש צורך להשאיר לחם עוד שעה בתנור חם לאחר הבישול? לשם מה זה? והאם הלחם לא יתייבש במקרה זה?
שֵׁד
ציטוט: Begemot

ותגיד לי, האם יש צורך להשאיר לחם עוד שעה בתנור חם לאחר הבישול? לשם מה זה? והאם הלחם לא יתייבש במקרה זה?
לא בהכרח, תוכנית זו מאפשרת לכם לחם חם וחם למשך שעה. הלחם לא מתייבש לפעמים הוא יכול להיות מעט לח.
בימוט
שטן קטן, יש לי כבר משקולות המודדות נפח. ובכן, בדקתי את הכוס שלי, הכל נראה כראוי: מלא - 240 מ"ל, סיכון 200 - 200 מ"ל. משהו קשה לי. אני לא מבין חרא. כוס מלאה מכילה 160 גרם קמח ו -240 מ"ל מים. ומה לעשות הלאה עם האושר הזה?

מנהל אומר כי מים זקוקים ל 60% מקמח. אם אתה עושה זאת, אז 4 כוסות קמח (640 גרם) צריכות 390 מ"ל מים. יש לך 300 מ"ל במתכון שלך. ההבדל הוא כמעט 100 מ"ל! אני עושה את זה ב"בסיסי "- הגג נסדק, ב"צרפתית" - הוא נופל. עֶזרָה!

כבר מסתכל על הפשוטה ביותר לחם לבן... שם, 300 מ"ל הולכים על 450 גרם קמח. מדובר ב -70%. המתכון הנפוץ ביותר שלנו משתמש ב -1.25 כוסות מים (300 מ"ל) עבור 750 גרם לחם (3 כוסות קמח, כ -480 גרם קמח). ואת שופכת כוס קמח נוספת על כמות המים הזו.
שֵׁד
היפו, יקירי - אל תתעסקו בחינם, הגעתי למסקנה שאתם פשוט צריכים להתרגל, להתרגל ... אני אופה לחם, בעצם, על פי 2 מתכונים ... אם אתם רוצה שאוכל לתת מתכון אחד מספר, הכנתי את השני בעצמי ... נסה להוסיף עוד קצת שמרים ... אני שופך 30 מ"ל מים ו -4 כוסות קמח ל 900 גרם, בלי שקף
בימוט
כן, שֵׁד... העצלנות שלי אשמה בהכל. ובכן, רציתי לזרוק הכל ולנוח. וכל הזמן לא הבנתי את הביטוי "לשלוט בלחמניה". רק עכשיו זה קרה שהיה צורך לשאוף לבצק להתכרבל לכדור ולהתגלגל במרכז.
עָשׂוּי לחם איטלקיהכל הסתדר. ובכל זאת, הייתי צריך להוסיף קמח, ויותר מכף אחת. אבל התברר!
שֵׁד
ציטוט: Begemot

כן, שֵׁד... העצלנות שלי אשמה בהכל. ובכן, רציתי לזרוק הכל ולנוח. וכל הזמן לא הבנתי את הביטוי "לשלוט בלחמניה". רק עכשיו זה קרה שהיה צורך לשאוף שהבצק יתכרבל לכדור וגלגל במרכז.
עָשׂוּי לחם איטלקיהכל הסתדר. ובכל זאת, הייתי צריך להוסיף קמח, ויותר מכף אחת. אבל התברר!
UMNICHKA))) בדוק מתכון בבקשה בסטודיו))) וכמה הקמח היה שונה מהמתכון ???
בימוט
המתכון הוא לגמרי אחר הקישור (לחם איטלקי). כמות הקמח השתנתה משמעותית. שתי כפות הקמח הנוספות הראשונות הלכו "כמו מים לאדמה יבשה." הייתי צריך להוסיף עוד שניים. אז נזכרתי במתכון שלך עם 4 כוסות ו -300 מ"ל מים. למיטב הבנתי, בשלוש כוסות קמח, 270 מ"ל מים עדיין קצת יותר מדי. אם הייתי לוקח 1.25 כוסות לפי הספר שלנו, אז הוא היה יוצא באופן כללי 300 מ"ל מים!

נראה לי שאתה יכול לקחת בבטחה מתכונים מהספר שלנו, אבל לְהַנִיחַש 1 כוס מים = 200 מ"ל. וזאת מתוך מחשבה לחשב את כמות המים. כלומר, המתכונים נכונים, גם הכוס עדיין לא עקומה; רק החישוב אשם. יש לקחת בחשבון שיש 200 מ"ל מים בכוס (אם כי למעשה יש 240 מ"ל כנים). אנסה על עיקרון זה לקחת 250 מ"ל מים על 3 הכוסות שלנו (זה לפי המתכון 1.25 כוסות x כביכול 200 מ"ל בכוס) ולראות כמה יש לי להוסיף.

וכל הזמן תהיתי. מדוע זה עובד על 450 גרם, אבל לא על משקל רב יותר. נראה שזה מה שניסית להסביר לי כל הזמן, אבל הייתי טיפש
שֵׁד
וואו, עכשיו אני משעמם, אולי במתכון הקערה שונה ??

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם