לובי או שעועית בגרוזינית (עם אגוזים)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות
מִטְבָּח: גיאורגית
לובי או שעועית בגרוזינית (עם אגוזים)

רכיבים

שעועית יבשה רחוב 1
בצל בצל מחשב אחד.
אגוזי מלך מופגזים 1/3 אמנות.
פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, טַעַם
שום שן אחת
חומץ, מלח, פלפל אדום, תבלינים טַעַם

שיטת בישול

  • לוביו הוא חטיף טעים ומשביע (חטיף). זה חם טוב, ובעיקר קר כמנה עצמאית וכפסטה לכריכים.
  • למנה זו עדיף לקחת שעועית "צבעונית", אך היא תצא טעימה גם משעועית לבנה. והכי חשוב, הוא צריך להיות דק עור (אני תמיד שואל את המוכרים).
  • משרים את השעועית למשך לילה, מרוקנים את המים ומבשלים. לאחר 5-10 דקות רתיחה מסננים את המים, יוצקים מים מתוקים כך שהשעועית תתכסה בכ -2 אצבעות. אני עושה זאת על מנת להסיר (להפחית) את תופעת הלוואי של אכילת קטניות.
  • קוצצים דק את הבצל ומאדים בשמן עד לקבלת צבע חום זהוב מעט.
  • טוחנים את האגוזים, מוסיפים שום קצוץ (כתוש) דק, מעט חומץ (תפוח), מלח, פלפל וטוחנים היטב. כאן אני מוסיף גם קורט כשות ואוטסקו-סונלי.
  • כאשר השעועית מבושלת, יוצקים את המרק לקערה נפרדת (שימושי), ללוש את השעועית בקראש, להוסיף בצל שחום, רוטב אגוזים, לערבב ולדלל עם המרק עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה.
  • לשים על אש נמוכה, מתבלים בעשבי תיבול קצוצים דק, מביאים לרתיחה. טעמו למלח. המנה תתעבה לאחר הקירור.
  • הכל, המנה מוכנה!
  • אפשר לבשל שעועית בלי אגוזים. שיטת הבישול זהה.

הערה

LOBIO הוא השם המקובל למאכלים גרוזיניים מסורתיים העשויים משעועית מבושלת. מגוון טעמים מושג על ידי הוספת תבלינים שונים לאותו בסיס, אך ככלל, בצל, שמן צמחי וחומץ יין נכללים במנות.

פופניה
מתכון מגניב! בישלתי לובי פעם, אבל המתכון שלך טוב יותר.
אלנקה
פופניה, תודה!
תיהנו מבישול!
מילדה
69. אלנקהאם אתה לוקח שעועית משומרת, גם זה ייצא בסדר, נכון?
אלנקה
מילדה
אתה יכול, כמובן, כאופציה מהירה, אבל עם "מרק fasrle" זה עדיין הרבה יותר טוב.
מילדה
69. אלנקה, תודה על התגובה המהירה! אני רוצה לעשות את זה לארוחת ערב. אני אקנה גם שעועית יבשה.
דופלטה
אני אוהב לוביו, אני גם מבשל לעתים קרובות. מילדה, אם אתה מעוניין במתכון מהיר, אז הראיתי גם אותו, כאן, אבל רק ממני שעועית אדומה.
אלנקה
אבל רק אני משעועית אדומה.

כמובן שמאדום, ואדום יותר, יותר טוב ויפה יותר. בג'ורג'יה שעועית לבנה אינה מוצעת למכירה, רק שעועית הבורגול הקטנה הללו טעימה מאוד.
אני מציע זאת בהיעדר הנכון. כמו כן, אגב, זה יוצא בהגינות רבה (זני חמאה או סוכר), אבל לא כל כך יפה.
מילדה
בנות הכינו שעועית. חיממתי הכל, הכנתי מחץ ... ובעלי הגיע לארוחת ערב. הוספתי במהירות פטריות משומר וחתכתי, קלפתי, עגבניות לשעועית. כמובן, זה לא לוביו. אבל טעים מאוד. אז, לוביו עדיין יעשה את זה!
אלנקה
מילדה, גדול!
אי אפשר לקלקל שעועית!
קארה
אני עושה את זה קצת אחרת: אני מבשל את השעועית עד לבישול, מקפיץ את הבצלים בכמות גדולה של שמן צמחי, טוחן את האגוזים ועשבי התיבול בבלנדר (בדרך כלל רק שמיר), ואז מוסיף את השעועית הרתוחה בחלקים ושובר הכל עד חלק.אני כבר לא מבשל (!) אני מביא אותו למצב פירה על ידי הוספת לא מרתח, אלא שמן צמחי (כולל עם בצל שחום), באופן כללי, 5-6 כפות. l. שמנים (יחד עם הקפצת בצל), מלח ופלפל לפי הטעם. אני לא מוסיפה שום, כי לעתים קרובות אני לוקחת כריכים כאלה לעבודה
עם לחם טרי - מממ, טעים
לובי או שעועית בגרוזינית (עם אגוזים)
אלנקה
קארה, תודה על המתכון שלך! ובכן זה פטה שעועית. אני גם מבשל ככה לפעמים.
בגרסה שלי השעועית צריכה להיות דקה יותר.
ברבריסקא
69. אלנקה
בג'ורג'יה יש עדיין שעועית מנומרת, אהבתי אותם עוד יותר אדומים בטעמם, כי הקליפות לא נפרדות מהם במהלך הבישול. באופן כללי, כל שעועית טעימה.
מתיחה
ציטוט: ברבריסקא

69. אלנקה
בג'ורג'יה יש עדיין שעועית מנומרת, אהבתי אותם עוד יותר אדומים בטעמם, כי הקליפות לא נפרדות מהם במהלך הבישול. באופן כללי, כל שעועית טעימה.

אנא ספר לי כמה שעועית מבושלת, שעמדה ספוגה במשך יום? יש לי שעועית פינטו לשאול אם הקליפה סמיכה :)
אלנקה
ציטוט: מתיחה

אנא ספר לי כמה שעועית מבושלת, שעמדה ספוגה במשך יום? יש לי שעועית פינטו לשאול אם הקליפה סמיכה :)

נדיה
אני לא יודע מהסוג הזה.
מבשלים עד שהם רכים. השעועית בבישול המהיר ביותר מבושלת במשך שעה וחצי (עם השריה). בדרך כלל 2-3 שעות.
בישל, תדע את זמן הבישול שלך.
מתיחה
ציטוט: אלנקה

נדיה
אני לא יודע מהסוג הזה.
מבשלים עד שהם רכים. השעועית בבישול המהיר ביותר מבושלת במשך שעה וחצי (עם השריה). בדרך כלל 2-3 שעות.
בישל, תדע את זמן הבישול שלך.

הכנתי הכל, מחר ננסה שזה לא רק הסוג השני הורד אני אפילו לא יודע איפה להשיג את זה, אני אוהב את זה כך שהכל היה כמו שצריך על פי המתכון, לפחות בפעם הראשונה.
וכמה מנה זו צריכה להיות חריפה ומלוחה, אכלתי את זה פעם במסעדה גרוזינית, אבל אני זוכר די במעורפל?
אלנקה
נדיה, הוסיפו מלח ופלפל לפי טעמכם. אם זה לא מפריע, זה צריך להיות קצת חריף.
אלנקה
ציטוט: מתיחה

הכנתי הכל, מחר ננסה שזה לא רק הסוג השני הורד אני אפילו לא יודע איפה להשיג את זה, אני אוהב את זה כך שהכל היה כמו שצריך על פי המתכון, לפחות בפעם הראשונה.
וכמה מנה זו צריכה להיות חריפה ומלוחה, אכלתי את זה פעם במסעדה גרוזינית, אבל אני זוכר די במעורפל?
ספרו לנו מחר אם יצא טעים!
אם אתם אוהבים מאכלים מהמטבח הגאורגי ואתם מכינים (או הולכים לבשל) מנות מהמטבח הזה, אז כדאי שתקנו תבלינים רופפים בשוק. שם הם יגידו לך אילו בשביל מה. אתה לא יכול להשוות עם אלה בחנות.
מתיחה
תודה על המתכון.
אהבתי מאוד את הטעם, אני חושב שאבשל לעתים קרובות מאוד, במיוחד כשאקנה MDV כדי לא לעמוד מעל השעועית :)
וללא הצלחה, אני צריך לחפש איפה הם מוכרים את התבלינים הנכונים, אני אפילו לא יודע איפה השווקים שלנו :)
אלנקה
נדיה, אני מרוצה מהשעועית לטעמך.
למה אתה צריך MVA? שעועית מבושלת להפליא ב- MV לתפירה! אני רואה שיש לך את זה.
מתיחה
ציטוט: אלנקה

נדיה, אני מרוצה מהשעועית לטעמך.
למה אתה צריך MVA? שעועית מבושלת להפליא ב- MV לתפירה! אני רואה שיש לך את זה.

אתה לא צריך לעמוד מעל ה- MVD, להעמיד אותו למשך הלילה וללכת לישון. אתה לא יכול לעזוב ב- mv למשך הלילה. אנא יעץ כמה לבשל שעועית מבושלת ב- mv לאחר יום השריה, בערך? אני מבשל שוב מנה פעמיים יותר :)
אלנקה
נדיה, זמן הבישול תלוי גם בסוג המאובנים.
נסו לבשל שעתיים וטעמו למוכנות.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם