מרק כרוב רזה עם סלמון בסיר איטי

מרק כרוב רזה עם סלמון בסיר איטי

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
סט מרק דג סלמון	1 ק"ג
כרוב	300 גרם
תפוחי אדמה	300 גרם
רסק עגבניות	3 כפות. l.
מים	4 ליטר
בצל בצל	ראש אחד
עלה דפנה
מלח
פלפל

שיטת בישול

• בעלי ואני טיפלנו במרק הכרוב הזה במנזר בווינובקה (אזור סמארה, סמרסקאיה לוקה).
• במתכון זה ערכה למרק דגי סלמון. בסמארה, אתה יכול לקנות את זה עבור 55 רובל / ק"ג. סטייק טוב יעשה אם תוכלו.
• הכנת המנה הזו פשוטה להפליא:
• קוצצים את הכרוב, קוצצים את תפוחי האדמה והבצל כרצונכם. שים דגים, ירקות, עלה דפנה, מלח, פלפל בסיר איטי, מכסים במים קרים. זה הכל)))) הפעל את מצב ההרווה למשך שעה אחת והלך לעסק שלך. בתום הבישול (אם הייתה לכם ערכת מרק דגים) הסירו את הדג, הפרדו את הבשר מהעצמות, והחזירו את נתחי הדג למרק. לדעתי, אפילו סטייק טעים יותר לחתוך לחתיכות קטנות. כשיש דג בכל כפית זה פשוט טעים !!!
• ניתן לשנות את הפרופורציות של המוצרים לפי הצורך. הפרופורציות הללו נותנות מרק כרוב נוזלי למדי. אני מאוד אוהב את המרק. אם מישהו אוהב מרק כרוב סמיך, הוסף עוד דגים וירקות. או לשפוך פחות מים))))
• בתיאבון!

מתכונים דומים

אוזן עם סולת (אנג-קיי)

Kakavia (Kakavya) - אוזן יוונית (המתכון של ג'יימי אוליבר) (Ksyushk @ -Plushk @)

אוזן וילקובו (אנג-קיי)

מעניין שברגע שהפוסט יסתיים אנסה לבשל.
אני יכול להריח את הדג.

ואתמול מצאתי ראש חדקן במקפיא (שכבתי עם NG) ותמהתי מה לבשל ממנו טעים ויוצא דופן. טיפסתי באינטרנט ומחצית מהמתכונים יצאו עם מרק כרוב מראש הדקרן וכרוב הכרוב.

שוטפים את ראש הדשן היטב, מסירים את הזימים, קוצצים לחתיכות, מכניסים לסיר, מוסיפים מים ומבשלים 1-1.5 שעות. בישלתי על גז, כי הראש שלי היה בריא, לסיר גדול מצויר. מסננים את המרק, מוציאים את הבשר מהזרעים ומכניסים חזרה למרק.
ראשית, טיגנתי בצל בתבנית מולטי-קוקר. שוטפים כרוב כבוש, לוחצים, מכניסים לסיר. מוסיפים תפוחי אדמה קלופים וקוביות, יוצקים על מרק עם חתיכות ראש מפורק. קצצתי את הגזר דק בצ'ופר ושמתי אותם גולמיים ובישלתי את מרק הכרוב על מצב התבשיל במשך 1.5 שעות.
בסוף הבישול למשך 10 דקות מוסיפים עלה דפנה ואגוז מוסקט (על קצה הסכין), פלפל ומלח לפי הטעם.
נסו את מרק הכרוב הטעים והבלתי רגיל הזה.

אני יושב בבית עם הצטננות, אני בכלל לא רוצה לבשל סלמון גוזם במקרר ואני רוצה משהו חם בלי לטגן. כשגיליתי את המתכון שלך בזמן, השארתי הכל בקריקטורה, למרות שהוספתי עוד גזר, חתכתי הכל לקוביות ליופי. הכל מהיר, פשוט ושימושי! מרק הכרוב התברר כריחני ועדין בטעמו רק למצבי! תודה על המתכון, נעים שבעתיים שזה מנזר!

האם זה מרק דגים עם או בלי רסק עגבניות?
או ששכחת לכתוב באיזו נקודה זה מתווסף?

אולי תרכיב אותו עם ירקות, מכיוון שאין טיגון, האם הוא "יתפזר" במהלך הבישול? או לדלל במים.

אולי תרכיב אותו עם ירקות, מכיוון שאין טיגון, האם הוא "יתפזר" במהלך הבישול? או לדלל במים.

ובתצלום מרק הדגים המוגמר לא ברור שיש נפח. פסטה?

הם מעט כתומים, בהתחשב בכך שאין גזר, נראה לי שאין הרבה פסטה. אבל, אם יש לך ספק, אתה יכול כנראה לבשל בלעדיו. טוב אם המחבר יענה, המתכון נפלא.

אבל מה לעשות עם רסק עגבניות לא מצוין במתכון מתי להוסיף אותו.אם מיד, אז תפוחי האדמה יהפכו קשים, "יקפיאו" והרתיחו אותם לפחות 2-3 שעות לא יהפכו ליותר רכים. כנראה שיש להוסיף אותו כאשר תפוחי האדמה מוכנים. אני אוהב מרקי דגים עם סלמון, כמובן שהמרק עצמו נעים יותר לפורל. זה יוצא כל כך טעים אם קוצצים גם שמיר טרי בסוף הבישול.

אבל מה לעשות עם רסק עגבניות לא מצוין במתכון מתי להוסיף אותו.

הכותב לא נכנס לפורום מאז 2014, כך שההמתנה לתשובה חסרת תועלת. מבחינתי, אי אפשר לשלב מרק-מרק עם דגים עם רסק עגבניות, במקרה הטוב אני יכול לחתוך עגבנייה טרייה איפשהו בסוף, ואז צריך שם נאפיכה ... ולו רק בשביל היופי, אז מרק הדגים לא צריך שום קישוטים בכלל.

[אילמירושקה]

אילמירושקה, אתה אומר נכון אני גם לא מקבל מרק דגים כזה (לא מרק). פעם הזדמן לי לנסות מרק דגים מחברה שסבתה בישלה. למען האמת, לא ממש אהבתי אותם. למרות שזה היה לפני הרבה מאוד זמן, זכרתי את טעמם הרבה זמן. אני מבשל מרקים עם דגים שונים, אפילו מקופסת שימורים בעגבנייה משומרת.

[velli]

velli, בסיר איטי, תפוחי אדמה אינם גסים ואינם נוקשים, מכיוון שאפשר להרכיב הכל בבטחה.

[אירינה]

אירינהאם כן, אתה יכול לנסות את זה פעם אחת. אבל בתמונה, מרק הכרוב עצמו חיוור, אם כי לפי המתכון הוא כבר 3. l. מוּזָר!

[אירינה]

בסיר איטי תפוחי אדמה אינם גסים ואינם נוקשים,

אירינהאין לי מולטי קוקר פשוט, אני מבשל בסיר לחץ ואני שופט רק על פי התוצאה שלו. ניסיתי לבשל בכל מיני דרכים. וכל זאת, אם תפוחי האדמה יתחילו יחד עם כרוב כבוש, למשל, אז תפוחי האדמה כבר לא ירתחו כמו שצריך, הם לא יהיו גולמיים, אפויים למחצה, כלומר תפוחי האדמה לא יורתחו, אבל הם לא יהפוך לפירורי, כאילו מבושל בלי כרוב, אני מתכוון רק לכרוב כבוש. כלומר, גם בסיר לחץ, הכרוב הופך את תפוחי האדמה למעט מחוספסים יותר. ניסיתי את אותה גרסה עם רסק עגבניות, כלומר על פי העיקרון של "טען הכל בבת אחת" - התוצאה היא זהה לזה של כרוב כבוש, חומצותיו, כמו חומצות עגבניות, אינן מאפשרות לתפוחי אדמה להתבשל לרצוי , עקביות רכה וטעימה. לכן, במרק הכרוב ובבורשט שלי כרוב כבוש הולך אחרי שתפוחי האדמה מוכנים, והעגבנייה הולכת אחרונה.