לחם שיפון

קטגוריה: אכילה בריאה
לחם שיפון

רכיבים

קמח שיפון 350 לפני הספירה
מים 200 מ"ל
מלח 0.5 כפית
שמן חמניות 1 כף. l.
זרעי שומשום או תבלינים לפי הטעם 2 כפות. l. (1 כף ל 'בבצק, 1 לזלפה)

שיטת בישול

  • בצום מומלץ לאכול קרקרים, קרוטונים, בייגל, כדי לא לפנק את הבשר בלחם עשיר. לחם שיפון דק ופריך הוא תוספת נהדרת לשולחן רזה. המתכון העיקרי הוא שדה לדמיון, מכיוון שאפשר לשנות את התוספים - גרעיני חמניות, זרעי קימל, גדילן, זרעי פשתן, כוסברה, ניג'לה וכן הלאה.
  • לכן, עדיף ללוש את הבצק ביד. תכולת הלחות של הקמח שונה לכולם, אם כן, אם הבצק מתפורר ולא מתאסף בלחמניה, הוסיפו מעט מים, ואם הוא נדבק מאוד ביד, הוסיפו קמח. הבצק מתגלה כצפוף ומעט דביק, זהו מאפיין של קמח שיפון. מכסים בניילון נצמד ומשאירים למשך שעה. תוך שעה הבצק יבשיל ואם הוא נכון, אז אפשר לרדד אותו ללא קמח, אם נדרש קמח אז ניתן להחליף אותו בסובין.
  • לחם שיפון
  • מרדדים לשכבה בעובי של 1-2 מ"מ, מפזרים שומשום ומלח גס.
  • לחם שיפון
  • חותכים את הצורה הרצויה, נוקבים בעזרת מזלג ומכניסים לתנור למשך 20-30 דקות על 220 גרם. אבל הכל תלוי בתנור שלך, בדוק שהתחתית לא נשרפת. לחם השיפון שלנו מוכן! אתה יכול לרסק עם מרק, תה, או להכין כריך אבוקדו זה בימים יבשים.
  • בתאבון.

הערה

לחמי הפריכה בדרך כלל יוצאים ישר, אבל כאן הם נאפו על מזרן סיליקון חדש, משום מה זה הפך לגלים וללחמים, בהתאמה. ככה!

סוויטקה
אבל על המשטח הקעור יתאים יותר מחוט של מילוי טעים!
ג'וליפרה
ציטוט: sweetka

אבל על המשטח הקעור יתאים יותר מחוט של מילוי טעים!

כן, ומסוגנן כמו
סוויטקה
אה הא. כמו סירות.
מילבוק
תודה נרגעת!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
מילבוק
אני אופה לחם לפי המתכון שלך בקביעות מעוררת קנאה !!! כאות לאהבה ללחם ותודה אנא קבל את מרסי הגדול שלי !!!

נ.ב.
מה שאני אוהב בלחמים האלה זה שהם מחזיקים מעמד לאורך זמן (טוב, כמובן, לא כל עוד הייתי רוצה, אבל לפחות משהו), ובכן, במובן שלא אוכלים הרבה מהם, הם לועסים איכשהו בחוזקה (לא משפיעים על הטעם בשום צורה שהיא) ... או שזה רק אני שמסתבר?
נדיה
לישתי את הבצק .. אני מחכה עכשיו עד שעברה שעה.
וחזור לתמונה עם דוח
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
נדיה, עם הזנה קלה מילבוק אני אופה את הלחמים האלה כמה פעמים בשבוע בוודאות, ואני לא יכול לסבול את זה שעה. אני לישה אותו, מיד מגלגלת ואופה אותו (אם כי אני לא אפה על פי התוכנית המומלצת על ידי הכותב, אלא על פי שלי, שנבחרתי מבין כל אלה שניסו קודם לכן, לאוכלי הלחמים הרכים האלה הם איכשהו יותר) ...

השוויתי באופן ספציפי את התוצאה, כך שלא הבחנתי בהבדל בין הזקן לבצק ללא חשיפה של שעהפמלוח, לא אני ואף אחד מהאוכלים שלי ...
נדיה
והנה הדוח.
עוגיות אמיתיות כבר מעטות))) והן נשרפו קצת ......... אבל עדיין נושכות
לחם שיפון
קטקו
אני באמת צריך את הלחמים האלה) תודה על המתכון)
קרוש, אתה יכול לספר לנו על התוכנית שלך?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
קטיושה, אני מרדדת את הבצק עבה יותר, מ"מ. 3-4-5), הכניס את הרשת עם לחם פרוס לתנור הקר, הפעל אותו על 160 גרם. מצב בראשם + הסעה, אני אופה 10 דקות מרגע התחממות התנור ולעוד 10 דקות אני שומר את הלחם בתנור הכבוי, על החום המצנן), ואז מוציא אותו ומצנן על הרשת).

עבורי, הלחמים הרכים האלה הם יותר לטעמך ואפילו קשוחים ...
קטקו
אינהתודה, סיימתי


נוסף ביום שני, 21 במרץ 2016 15:04

ציטוט: קרוש
הכנסתי רשת עם לחם פרוס לתנור קר
כאן לא ממש הבנתי על מה הלחם שלך ... ילדה: אני מייצג את גריל התנור ..ועל איזה לחם? נייר או שטיח מה?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: קטקו
נייר או שטיח מה?

ובכן כן, קטיושה, באופן טבעי), אני גורר אותו על גבי הרשת יחד עם סרט אפייה (אני אופה הכל בטסקומובסקאיה), עליו אני מרדדת וחותכת את הבצק ...

קטיושה, ניסיתי כמה פעמים להתגלגל דק מאוד, בדיוק כפי שהמחבר ממליץ, 1-2 מ"מ., שלי כמעט לא נשארו בלי שיניים, ספוגים במרק ... וזה למרות שאפיתי הרבה פחות זמן ו עם טמפרטורה נמוכה יותר ...

לכן עברתי ללחם שמנמן ...

מצד שני, לחמים רכים נסחפים מהר יותר, עם דקים שלא תוכלו לברוח ...

באופן כללי, כמובן, אתה צריך לנסות)), אתה מכיר את עצמך), הטעם והצבע של כל הסמנים שונים ...
נשיאאטה
Hurra-Hurra חיפשו משהו כזה הרבה זמן! תודה
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: sweetka
אבל על המשטח הקעור יתאים יותר מחוט של מילוי טעים!
כך שהקיעור היה יותר ... חטפתי את הבצק בטארטלט)))
לחם שיפון
לא פריך, אבל טעים ונושא משקל (מבחינת מילוי))
השתמשתי בכמון טחון ושומר מהתוספים.
קטקו
אוווו טעים, תודה
לחם שיפון

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם