לביבות שיבולת שועל עם מי גבינה

קטגוריה: מוצרי מאפה
לביבות שיבולת שועל עם מי גבינה

רכיבים

סרום חימר 800 מ"ל.
קְוֵקֶר 160 גרם
קמח חיטה 150 גרם
ביצים 3 יח '
חמאה 30 גרם
סוכר 3 כפות. l.
מלח כפית אחת
שמרים יבשים כפית אחת
שמן צמחי לטיגון
חמאה לשימון לביבות מוכנות

שיטת בישול

  • אנחנו מחממים את הגבינה, ממיסים בה מלח, סוכר וחמאה.
  • מוסיפים קמח (מערבבים), ביצים (מערבבים), שמרים - מערבבים הכל שוב ביסודיות.
  • מכסים את הקערה בניילון, מניחים לבצק לתפוח, והבצק יקציף היטב. רצוי לתת לבצק לתפוח פעמיים, לערבב אחרי כל תפחה ולהתחיל לאפות את הלביבות.
  • אנו מחממים את התבנית בחוזקה, משמנים אותה בשמן (בעזרת מברשת) ושופכים 1-1.5 מצקות בצק קטנות לתבנית ומחלקים אותה באופן אחיד על התבנית. אני מטגן לביבות משני הצדדים עד להסמקה.
  • שים את הלביבות המוגמרות על צלחת, משמן בחמאה.

הערה

ניתן להחליף קמח שיבולת שועל בקמח שיבולת שועל

לביבות מבצק שיבולת שועל לא יהיו דקות במיוחד, אך הן מתבררות ברשת פתוחה!
הגשת פנקייק עם שמנת חמוצה - טעים! אבל מספק!

בתיאבון!

רוצ'ייק
מנהל תודה רבה יותר על המתכון לפנקייק, שיבולת שועל לא הוכנה בקמח שיבולת שועל, לביבות היו מעט חמצמצות, אבל כולם, כולל בעלי והילד, אהבו את זה. נכון מבחינתנו, החלק קטן מדי, אך ניתן לתיקון.
מנהל
אכלו לבריאותכם!

עם חמיצות, כי על מי גבינה מי גבינה! אני תמיד משתמשת בכפיר ישן, ובמי גבינה שכבר עמד במקרר הרבה זמן - אחרי זה החלב בבצק לא יהיה חמצמץ, ולביבות ופנקייק עולות טוב יותר
רוצ'ייק
אתה אתה יודע ששמתי לב לזה לפני יותר מדי זמן, ועכשיו, בזכותך, אני יודע בוודאות, להקת "חלב" בבצק עדיפה. ולעיתים קרובות יש לי שאריות ישנות במקרר (אם מתבצעת ביקורת במקרר).
iman081
פנקייק אדמין מעורר תיאבון מאוד, אבל כמה מי גבינה לקחת בכמות זו?
מנהל
ציטוט: iman081

פנקייק אדמין מעורר תיאבון מאוד, אבל כמה מי גבינה לקחת בכמות זו?

תודה!

אתה צריך לקחת כל כך הרבה סרום כדי להכין בצק פנקייק, שמנת חמוצה נוזלית, אפילו מעט יותר דקים.
זה יהיה בערך 2-2.5 כוסות, ואז, למעשה, איך זה ייצא. אם הבצק מתגלה כנוזל לחלוטין, אפשר להוסיף עוד שיבולת שועל או קמח, אבל אז צריך לתת לבצק לתפוח מעט שוב.
iman081
תודה! ועל המתכון הזה ועבור אחרים, בזכות המלצותיך למדתי כיצד לאפות לחם בתנור !!!
מנהל
ציטוט: iman081

תודה! ועל המתכון הזה ועבור אחרים, בזכות המלצותיך למדתי כיצד לאפות לחם בתנור !!!

כן, תודה - על ההכנה והקריאה וניסיון להבין ולקבל את "העבודות שלי" באתר

בישל לבריאותך!

אלבינה
מעמד !!! שימוש נוסף בחלב חמוץ. תודה
האם לביבות חמוצות מאוד? או שזה תלוי ב"עת העתיקה "של החלב?
מנהל
ציטוט: אלבינה

מעמד !!! שימוש נוסף בחלב חמוץ. תודה
האם לביבות חמוצות מאוד? או שזה תלוי ב"עת העתיקה "של החלב?

זה תלוי בעת העתיקה של החלב

אני כבר מזמן זכר את הכלל הזה: חמצמץ טרי ובצק הפנקייק לא מתפח, הישן עובד כמו שמרים / אבקת אפייה, ואין לו טעם חמצמץ! למרות שהכל תלוי בטעם ובאף שלנו, תפיסת טעמים

בישל את זה, אני מקווה שאתה אוהב את זה
רוצ'ייק
לביבות לא מאוד חמוצות! אפילו אהבתי את החמיצות, זה כמו בלחם, מישהו אוהב מתקתק, מישהו עם חמיצות וכו '.ופנקייק ראוי לתשומת לב אם הגברים שלי שאוהבים מתכונים עם טעם מובן ומצופה אכלו בהנאה זה אינדיקטור עבורי
מנהל
ציטוט: Rucheek

לביבות לא מאוד חמוצות! אפילו אהבתי את החמיצות, זה כמו בלחם, מישהו אוהב מתקתק, מישהו עם חמיצות וכו '. ופנקייק ראוי לתשומת לב אם הגברים שלי שאוהבים מתכונים עם טעם מובן ומצופה אכלו בהנאה זה אינדיקטור עבורי

בסדר, אני תומך! גברים הם אינדיקטור לאוכל ביתי!
lu_estrada
טניה, מאוד אהבתי את לביבות השיבולת שלך.
אני מאוד אוהב לביבות שיבולת שועל ואני אופה די לעתים קרובות, אבל בלי שמרים.
טניה, אני מתבייש, אבל אני לא יודע מה זה שיבולת שועל, או אולי שכחתי
כל מיני לביבות, לביבות, סופגניות, שמונצ'יקים נאכלים בבוקר, ולביבות שמרים לוקחות זמן מסוים לבצק שמרים
תגיד לי, כמה זמן לוקח להוכחה?
הלביבות טובות מדי !!!
מנהל
אני עונה:

קְוֵקֶר
טולוקנו הוא מוצר מזון ידוע ומקובל הנפוץ ברוסיה. למעשה, דווקא רוסיה הטרום-מהפכנית הוא חייב את הופעתו.
טולוקנו הוא סוג של קמח העשוי מגרגירי שיבולת שועל, או פחות נפוץ מגרגרי שעורה. רק אל תבלבלו אותו עם קמח שיבולת שועל טחון רגיל, מכיוון שמוצרים אלה נבדלים, הן בשיטת הייצור והן בתכונות שימושיות.

כיצד מייצרים קוואקר: בדרך כלל משתמשים בגרגירי שיבולת שועל המסוגלים לנבוט להכנת קוואקר. ראשית, דגנים אלה נבלעים במשך יום אחד במים זורמים (ברוסיה העתיקה הורידו שקית דגנים לנהר זורם, או לנחל עמוק). זה מאפשר לגרעיני שיבולת השועל לספוג לחות ומכין את הגרעינים לנביטה. ואז האדים את הגרגירים שנפחו כבר, או התבשלו בכלי סגור בטמפרטורה של 50-60 מעלות צלזיוס למשך יום אחד נוסף. לאחר מכן, הגרגרים היו מיובשים היטב בתנור, מטוגנים, מנופים, קלופים מהסרט ואז נוקשים (ולא טוחנים, כמו שקורה בקמח שיבולת שועל רגיל).

אם נשווה קמח שיבולת שועל וקמח שיבולת שועל טחון, אז לראשונה יש את הטעם הטוב ביותר (המזכיר במקצת קקאו), והוא מכיל יותר חומרים מזינים וחומרים שימושיים אחרים. יתר על כן, שיבולת שועל יכולה אפילו להיאכל בצורתו המקורית.
בעזרת שיבולת שועל ניתן להכין הרבה מנות טעימות ובעיקר בריאות, שרבות מהן קלות מאוד להכנה. כך, למשל, ניתן פשוט לדלל את שיבולת השועל במים רותחים צוננים ליצירת דייסה כתוצאה מכך, ולהוסיף מעט מלח. מנה זו נקראה בעבר kulaga.

באשר ליתרונות הקוואקר, זה נובע בעיקר מהרכבו. אז שיבולת שועל מכילה חלבונים הדרושים לגוף (15-20%), שומנים (5%) ופחמימות. בנוסף, הרכב השומנים מכיל חומר כמו לציטין, המגביר את ספיגת החלבון. שיבולת שועל מכילה גם ויטמינים מקבוצת B, PP, E, כגון מרכיבי מיקרו ומיקרו כמו אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, נתרן, ברזל, מנגן, וחומרים שימושיים רבים אחרים.

כאן ניתן למצוא קוואקר כמעט בכל חנות, וניתן להזמין אותו באינטרנט, בערך באריזות כאלה

לביבות שיבולת שועל עם מי גבינה לביבות שיבולת שועל עם מי גבינה לביבות שיבולת שועל עם מי גבינה

וככה זה נראה

לביבות שיבולת שועל עם מי גבינה
lu_estrada
זה רע כשאתה לא יודע, ואפילו תשכח - אמא שלי אמרה - זה חל עלי, לא ידעתי. בדרך כלל אני מכין קמח שיבולת שועל בבישול ארוך. ובכן, אין כאן נס כזה, ומעולם לא היה ולעולם לא יהיה.
תודה לך, Tanechka על המדע!
כמה זמן הבצק צריך להשאיר? ותקבל את הפנקייק שלך בלי שיבולת שועל?
מנהל
ציטוט: lu_estrada


תודה לך, Tanechka על המדע!
כמה זמן הבצק צריך להשאיר? ותקבל את הפנקייק שלך בלי שיבולת שועל?

ובכן, עכשיו תהיו ב"מהלך האירועים ", ומה אם הרוח תנשב לחנויות רוסיות - קחו את זה, אל תצטערו
ליודוק, את הבצק אפשר להכין מקוואקר, זה לא יהיה גרוע יותר. אני מחלק את הבצק עד שהוא מגדיל פי 2-2.5 - אני לא יודע איך זה הולך. טוב, אולי זה יתפרק תוך שעה, משהו כזה

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם