דראגלי (בשר מרופד)

דראגלי (בשר מרופד)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: אוקראיני

רכיבים
תַרְנְגוֹל	מחשב אחד
בשר עז	1 ק"ג
ברך בקר	מחשב אחד
עלי דפנה וגזר	1 יח '

שיטת בישול

• היה במערב אוקראינה, הם מכנים בשר מצופה-דראגלי
• בשר בצ'לי הוא אורח נדיר בביתי, ולכן החלטתי לבשל אותו לראשונה בסיר איטי בסיר איטי.
• היא לקחה ברך בקר, תרנגול וגב של ילד.
• יש לי תנור איטי 6.5 ליטר, כל התרנגול לא התאים, חתך את הרגליים ... הם יועילו.
• שמתי הכל בסיר איטי, הוספתי 3 בצלים ו -3 גזרים עם גלגלים, מומלחים, הוספתי לוורושקה 3 עלים,
• שפכתי אותו עם מים מחוממים, כמעט עד לרתיחה (כדי שיירתח מהר יותר) והפעלתי את המצב החזק למשך 1.5 שעות.
• ואז עברה לאט ולישון.
• 
• שפכתי אותו לכלים, יצא 5 ליטר.
• ועם חזרת
• בבוקר קמתי ... הריח קטלני, החתול במטבח שוכב קלוש

זמן ההכנה:

10 שעות

תוכנית בישול:

מצב נמוך

ובספרי בישול ישנים על המטבח האוקראיני, דרדגלי הוא ג'לי, לרוב קינוחים. אז אולי זה הגיוני לקרוא לזה "דראגלי (בשר מרופד)"?