יוגורט (DEX מרובי קוקים)

יוגורט (DEX מרובי קוקים)

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
חלב

שיטת בישול

• בישלתי יוגורט בסרט מצויר, זה היה ניסוי, הסתובבתי עם מדחום) באופן כללי, על פי התוצאות, הוא מחומם חזק מאוד, אפילו במצב החימום, המים חמים תוך כמה דקות, היוגורט יתכרבל כשהוא מחומם. קיררתי את החלב ל -42 מעלות, שפכתי מים לסרט המצויר, חיממתי אותו ל -50 מעלות, חילקתי את החלב בצנצנות בטמפרטורת החדר, הכנסתי אותם לסרט המצויר שכבר כובה ונכנסתי למיטה. בבוקר טמפרטורת המים הייתה 38 מעלות, היוגורט התברר טוב, אך עם חמיצות ומעל היה אולי שליש כפית מי גבינה. בפעם הבאה שחיממו את המים ל 45 והחלב התקרר ל 38, בטח בבוקר זה היה בערך 32 מעלות, הניחו אותו ב 12 בלילה, הוציאו אותו ב 6-7 בבוקר, היוגורט יצא נפלא , בלי חמיצות בכלל, אפילו מעט מתקתק, עבה ויפה)))

הערה

אבל כל הפונקציות המרובות בהכנת היוגורט במקרה שלנו מצטמצמות לתפקוד של תרמוס, הן נבדלות ממנו רק ביכולתן. אחרי זה עשיתי את זה בתרמוס, ירידת הטמפרטורה ללילה שם היא מחצית, אבל רק ליטר נכנס לתרמוס, זה לא מספיק לנו. אבל בהחלט אין צורך ביצרן יוגורט אם יש לך מדחום ורב-קוק בבית).

ועכשיו שמתי יוגורטים בסרט המצויר מדי ערב. כבר שלי מתחילים להתגעגע לדייסה. וכל כך אהבתי את זה שאני לא יכול להפסיק. אבל אני לא יודע איך יוגורט שונה מחלב חמוץ? רק על ידי שמירה על משטר הטמפרטורה?

וכל יום אחר אני מרתיח חלב בסרט מצויר, ואז אני מכין חלב אפוי מותסס אצל יצרנית יוגורט, מהחלב האפוי המותסס. ואני מכין גם יוגורט, רק ביצרן יוגורט. וניסיתי להכין חלב אפוי מותסס בקריקטורה, שום דבר לא עבד, הכל קרס ואני כבר לא מנסה. אני ממשיך להכין את יצרנית היוגורט.
אני מכין גם יוגורט מחמצת. אני לא קונה שום דבר אחר חוץ מחלב.

עבור כל מוצר חלב מותסס, ישנם סוגים מסוימים של חיידקים למחמצת. לדוגמא, עבור חיידקי קפיר, טמפרטורת הרבייה נעה בין 28-29 מעלות. ליוגורט - 37-38. מוצרים מוגמרים נבדלים בעקביות, במראה, בריח.

לסיק! תודה על ההבהרה. ואז אנחנו אוכלים (או שותים) יוגורט, ואני לא יודע למה זה נקרא כך! עשיתי את זה בפעם הראשונה ב- actimeli. ועכשיו אני מוסיפה את היוגורט שלי לחלב. התוצאה היא משקה טעים וצמיג. אבל מי שלא אוהב קצף, כנראה שעדיף להרתיח חלב על הכיריים. כי העורות נתקלים מלמטה. אנחנו אוהבים, אז אנחנו משתמשים בזה בהנאה !!!

[קסיושיק]

קסיושיק, ואתה מיד לובש רתיחה או רתיחה ראשונה, ואז על נבול ולכמה שעות?

מיד שמתי את התבשיל ומחכה שהוא ירתח, ואז במשך 6-7 שעות לנמק, ואז הוא עומד במקום על חימום. בדרך כלל אני עושה זאת בלילה. עכשיו אני ארתיח ואחשוף את הנחשול. ובבוקר אשים את החלב האפוי המותסס אצל יצרנית יוגורט, אחרת יהיה צורך בקריקטורה כל היום.

אני מקבל יוגורט, הכף שווה את זה, כבר כתבתי שאני עושה את זה עם החמץ של היוגורט. אני לא מרתיח חלב, אני משתמש בבריאות. ההוראות אומרות שרק אתה לא יכול להרתיח את זה. ורק אני מחמם אותו במיקרוגל לטמפרטורה הרצויה. וכשאני מכין חלב אפוי מותסס, אני חייב לנצח את החלב מהמולטי קוקר יחד עם המחמצת בעזרת בלנדר, אז אין קצף או קליפות. לא ניתן להשוות בין חלב אפוי תוסס והן יוגורט עם החנות. ובכן, אתה בעצמך מבין שזה שלו, אבל בחנות לא ידוע ממה ...

[קסיושיק]

קסיושיק, ובכן, באופן עקרוני, אתה לא יכול ללבוש תבשיל, אלא להרתיח, או שיש הבדל כלשהו? ומהי שמרי היוגורט ומה התסיסה לחלב אפוי מותסס?

מאי @, כן, אני לא יודע מה ההבדל, פשוט התחלתי לעשות את זה, אולי אני צריך להרתיח את זה, אנסה.ואת "יוגורט" ו"ריאז'נקה "ועוד הרבה מנות פתיחה שונות, ביפוויט, אימונאליס, גבינת קוטג ', אני קונה ממכון קייב לחלב ובשר, פשוט מצאתי את ייצוגם כאן בדונייצק. תרבית מנה ראשונה מספיקה ל -10 ליטר חלב. שקית או בקבוק אחד עולה בין 8 ל 12 UAH. אני משתמש בו כבר שנה. אני מאוד מרוצה, והכי חשוב, הצלתי את הבן שלי מבעיות מעיים לאחר אנטיביוטיקה. משהו כזה.

מאי @, כן, אני לא יודע מה ההבדל, פשוט התחלתי לעשות את זה, אולי אני צריך להרתיח את זה, אנסה. ואת "יוגורט" ו"ריאז'נקה "ועוד הרבה מנות פתיחה שונות, ביפוויט, אימונאליס, גבינת קוטג ', אני קונה ממכון קייב לחלב ובשר, פשוט מצאתי את ייצוגם כאן בדונייצק. תרבית מנה ראשונה אחת מספיקה ל -10 ליטר חלב. שקית או בקבוק אחד עולה בין 8 ל 12 UAH. אני משתמש בו כבר שנה. אני מאוד מרוצה, והכי חשוב, הצלתי את הבן שלי מבעיות מעיים לאחר אנטיביוטיקה. משהו כזה.

אני משתמש גם בבצק חמץ "יוגורט", אבל הכף נמצאת בו בדיוק עד לערבוב הראשון, ואז הסמיכות היא כמו שמנת חמוצה, אולי אנחנו מתסיסים בדרכים שונות? ואיך אתה אוהב בקבוק 10 ליטר?

בפעם הראשונה שאני תסיס לליטר זה התסיסה של האם. ואז אני לוקח צנצנת ואת החלק הבא, לפעמים חצי צנצנת, ואז זה עולה קצת יותר, וכך עד שאני משתמש בכל הצנצנות, אבל לוח האם לא יכול לעמוד יותר מעשרה ימים, ואני לא עושה מִגרָשׁ. שלוש צנצנות כל אחת. לא חשבתי ש -10 ליטר חלב יעבוד. קראתי את זה ב"מחמצת ". ובאמת יש לי כף, ואם אני רק מוסיף פרי, זה הופך להיות פחות שכיח. אולי זה תלוי בחלב ..... אבל בהחלט אגיד שפעם בחודש אני משתמש בתרבות סטרטרים חדשה, כאשר לוח האם נגמר, אני משאיר צנצנת אחת בפעם הבאה. אז, אולי 10 ליטר בחודש וזה יוצא, ואולי פחות. נראה שכתבתי הכל בבהירות.

יש לי שאלה, עזור לי בבקשה. אם אתה מכין יוגורט, באיזה מצב אתה מגדיר, מחמם, מתבשל, מתבשל? שם הכל תלוי בקצב ...

אני לא מבין כלום!!!!!!!!!
איך לעשות את זה ???
איפה יש הוראות שלב אחר שלב ???

אתמול קיבלתי חלב אפוי מותסס בפעם הראשונה. דוגמאות קודמות היו איכשהו לא טובות במיוחד. ראשית, שמתי את החלב בסיר איטי. ואז, שים את המתנע של Vivo Yogurt בסיר ובמצב יוגורט. אפילו לא ציפיתי שהכל ייצא ככה וזה טעים מאוד.

🔗 🔗

החלק העליון הוא קרום חלב אפוי

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

אתמול קיבלתי חלב אפוי מותסס בפעם הראשונה. דוגמאות קודמות היו איכשהו לא טובות במיוחד. ראשית, שמתי את החלב בסיר איטי. ואז, שים את המתנע של Vivo Yogurt בסיר ובמצב יוגורט. אפילו לא ציפיתי שהכל ייצא ככה וזה טעים מאוד.

אני גם מקבל חלב אפוי מותסס כזה עם שמנת חמוצה.

ויקטוריה, אנו שמחים מאוד עבורך, איזה מידע בעל ערך !!!!

נסיון שני:

איפה יש הוראות שלב אחר שלב ???

zmiey, צעד אחר צעד הוראות שוב:
מרתיחים או מפסיקים חלב
שלב 2 - הוסיפו מחמצת לחלב זה או כף אחת. כף שמנת חמוצה (אקטימל, מחמצת ...) ובמצב יוגורט.
מה הקריקטורה שלך?

כמוך, DEX DMC-60

zmiey, אתמול הכנתי יוגורט מייד ב- MV. פשוט לקחתי חלב משקית רכה, אפילו לא הרתיחתי. שפכתי אותו לסיר, הוספתי בערך 2 כפות. l. חלב אפוי מותסס, מה שעשיתי קודם. הפעלתי את מצב הצוגורט. נמסר בשעה 20:00. בלילה היא התעלפה בעצמה. בבוקר התגלה הצוגורט הכי טעים ונימוח. הוספתי כף פטל מגורד עם סוכר, וזה פשוט אגדה ממש בבוקר.

יש לי שאלה לבעלי הדגם ה -60. היוגורט שלך לא מתקלף. לפני כן הכנתי יוגורט אצל יצרנית היוגורט מולינקס, המוצר היה הומוגני, סמיך, והמי גבינה לא התקלפה. ב- DEX מי גבינה מתקלף והמוצר עצמו בעל עקביות צמיגה. אפילו ניסיתי לחמם את היוגורט במצב במשך 3 שעות, ואז לכבות אותו לחלוטין (בהנחה ש 8 שעות חימום זה הרבה ליוגורט), ההשפעה זהה. לא שיניתי את תרבות המתנע (Vivo).

פילינג סרום ב- DEX

מתקלף גם !!
אני לא מבין למה, שמתי את זה כבר בשעה 6, בכל מקרה.
הפעלה כמחמצת.

יש לי שאלה - מי הכין את היוגורט ב- DEX 50? אין מצב "יוגורט" .... איך להיות? איזה מצב עלי לעשות?

יש לי שאלה - מי הכין את היוגורט ב- DEX 50? אין מצב "יוגורט" .... איך להיות? איזה מצב עלי לעשות?

יש לי יומי, אין לי גם מצב יוגורט, איזה מצב אני אמור לחשוף בקרן זו?

ובדקס מולטי קוקר הכנתי יוגורט מחמצת אוכל טוב לפי האפשרות השנייה. מאוד מגניב ונוח. עשיתי את זה בקערה. תודה שהזכרת לי מוצר כל כך בריא וטעים.