בגט "לארוחת בוקר"

[התגובות שלי:]

בגט "לארוחת בוקר"

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
קמח חיטה	333 גרם.
מים קרים	200 גרם.
שמרים טריים	7 ד.
מלח	1 שעה l.
סוכר	קַמצוּץ

שיטת בישול

• אם אתם רוצים בגט פריך וארומטי עם פירור רך להפליא לארוחת הבוקר תוך 20 דקות, אז המתכון הזה בדיוק בשבילכם !!!
• טוחנים שמרים עם סוכר, מערבבים עם מים. ללוש את הבצק של כל המרכיבים. אתה צריך ללוש 10 דקות (עשיתי את זה בקומביין). בעת הערבוב הייתי צריך להוסיף 30 גרם. מים (2 כפות), מכיוון שהבצק היה תלול מאוד.
• מניחים את הבצק על שולחן מקומח:
• 
• מחלקים את הבצק לשני חצאים ומותחים ביד לגודל של מחזיק בגט.
• 
• לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים:
• 
• סובב את הלחמניות מספר פעמים והכניס לתושבת בגט משומנת:
• 
• הכניסו את מחזיק הבאגט לשקית גדולה, כדי שיהיה אוויר בפנים והבצק לא יבוא במגע עם השקית. קושרים את השקית ומכניסים למקרר ל 10-12 שעות. כלומר, אם אתם רוצים בגטים לארוחת הבוקר, אז הכינו את הבצק בלילה.
• בבוקר הכניסו קערת מים לתנור והפעילו אותה לחימום של 250C. רק כאשר התנור מחומם מראש, הוציאו את הבגט מהמקרר. ודא שהם הוכפלו:
• 
• ניתן לבצע חתכים אם רוצים. שימו לב לא להפריע למבנה הלחם.
• מפזרים מים. אופים בטמפרטורה של 250-10-15 דקות ואז מורידים את הטמפרטורה ל -200 צלזיוס ועוד 10-15 דקות.
• מצננים על רשת. לא חיכיתי להתקרר - שברתי אותו חם:
• 
• כבר חתכתי אותו בסכין:
• 
• טעם אלוהי !!!!! לְהַמלִיץ!!
• התגובות שלי:
• במתכון המקורי שנמצא כאן 🔗, הוצגה טכנולוגיית בישול שונה במקצת. לאחר הלישה מניחים את הבצק בשקית ומכניסים למקרר. ובבוקר, בזהירות כדי לא לשחרר בועות, הבצק נחתך לשני חלקים, נוצרים בגטים ואופים מיד. תודה לסופרת אנה על מתכון נפלא.

וואו! איזה חתיך !!! שוב אני מצטער שאין לי תנור ... ובכן, כמה שאני אוהב את הקרום, אתה יכול לראות מיד!

קסיושה, קראתי את זה כמו שיר !!! אני כל כך שמח בשבילך !!! אתה כבר פועל כל כך בביטחון, במופת !!! את בחורה מאוד חכמה, דבקון !!!

[פוגאסיק]

פוגאסיק, גאשון, תודה!! הקרום פריך !!! טעים בעליל !!

בנות, פשוט ללוש ... עובש ... מרחק ... לאפות - אני מבין, אבל איך לאפות עם קערת מים - אני לא מבין איפה לשים את הקערה, ממש בתחתית התנור? יש אש, מים ירתחו ... אני לא מבין ...

[לְטָאָה]

בנות, פשוט ללוש ... עובש ... מרחק ... לאפות - אני מבין, אבל איך לאפות עם קערת מים - אני לא מבין איפה לשים את הקערה, ממש בתחתית התנור? יש אש, מים ירתחו ... אני לא מבין ...

לְטָאָה
במקום קערת מים אפשר להשתמש בבקבוק ריסוס עם מים - מפזרים כמה נשיפות לפני ההנחה.
לבגט זה מספיק, אבל אם היו כיכרות או משהו אחר שבו אתה אוהב קרום רך יותר, היית צריך לפתוח אותו שוב לאחר 8 דקות.
אבל אני, למשל, אוהב קרום פריך מאוד, כי פעם אחת בהתחלה זה מספיק עם הראש

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה, לפזר את הבגטים עצמם או ל"פה "של התנור?

[לְטָאָה]

לְטָאָה , מפזרים בגטים עם מים לפני האפייה. שים קערת מים בתחתית התנור, המים מתחממים ומתבשלים, בגלל האדים הנוצרים. שיטה זו בטוחה יותר, ואילו קרום הבגטים נשאר פריך ואינו נשרף.

אפשר לרסס ל"פה "של התנור.

תודה, הסביר - לא דחה. פגשתי את העסק הזה פעמים רבות עם קערה - בפעם הראשונה העזתי לשאול עכשיו בואו נפעל!

[לְטָאָה]

תודה, הסביר - לא דחה.

לְטָאָה , אתה בפורום כבר הרבה זמן! מי זה כשנפנפנו אותו? לחם מוצלח לכם! אגב, אפיתי אותם שוב היום בהזמנה.הם אומרים שנאכל אותם כל יום !!!

אתה צודק - אף אחד אף פעם לא!
ובגלל "כל יום" - אני יכול לדמיין איך זה צריך להיראות אם כל כיכר לחם שאתה אוהב כל יום ובכל יום יש יותר מהם, עוד ועוד

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה, לפזר את הבגטים עצמם או ל"פה "של התנור?

ואני לא מפזרת את הבגט בעצמי, רק בתנור, אלא יותר.
זה עניין של טעם, נסה את זה ככה והדרך שאתה הכי אוהב

שלום אומליה! תגיד לי, האם מחזיקי הבאגט שלך הם ממכונת לחם? או שאתה יכול לקנות אותם ככה? אני אודה מאוד לתשובתך.

[19. ג'סי]

19. ג'סי , ברוך הבא לפורום! מחזיק הבאגט אינו עשוי HP. הוזמן כאן: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0
אתה יכול להשתמש בכל אחד מתאים, אתה יכול גם להכין אותו מנייר כסף עבה, לקפל אותו מספר פעמים.

הרבה תודות

תודה רבה דבקון על הרעיון של הבגטים האלה! בדרך כלל, באמצע השבוע אני אופה לחם רק ביצרנית לחם בטיימר: בערב אחרי העבודה אין לי זמן, ואני מתעייף, ובבוקר צריך לפחות להספיק לעבודה. והטכנולוגיה הזו מתאימה לי בדיוק: בערב 5 דקות להכניס אוכל להכנת לחם, ו -5 דקות ליצירת כיכרות. ובבוקר היא קמה: היא הדליקה את התנור, ואחרי חצי שעה הלחם מוכן - זה לוקח בחשבון את חימום התנור, אבל אתה יכול לשים אותו על הטיימר כדי שהוא יקום - וזה כבר חם. חסרון אחד: חזרתי מהעבודה, אבל הבגטים נעלמו, הם אכלו אז עכשיו אני כנראה אלך ללוש למחר בבוקר
עשיתי את זה על גבי מי גבינה וכיתה א ', ובמקום 30 גרם קמח שמתי 30 גרם סובין. נוזלים מלאים. אז אני חושב ש 220 גרם יהיה בסדר. ובכן, דוח תמונות:

[נטלי_רז]

נטלי_רז , יצא בגטים נהדרים !!! שמח שאהבת את זה!

חסרון אחד: חזרתי מהעבודה, אבל הבגטים נעלמו, הם אכלו

וגם אנחנו !!

ניתן להשתמש בבצק זה גם להכנת לחמניות בוקר.

בערב:


בבוקר לפני האפייה:


לחמניות מוכנות (משומנות בחמאה):

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן
הבנתי נכון, האם הכנסת את הלחמניות שהוכנו מראש למקרר, ואפית אותן בבוקר? ואחרי שהוצאת אותם מהמקרר, אפית אותם מייד או מה? או שמא בכלל פירשתי הכל?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת , הטכנולוגיה זהה לבגטים (שתואר בפוסט הראשון). ללוש את הבצק, לעצב את הלחמניות, לשקית, במקרר למשך הלילה, לחמם את התנור בבוקר ומיד מהמקרר את הלחמניות לתנור.

בגטים טעימים מאוד, נזללים מייד, הלחם הלבן המצליח הראשון. : ורד: S P A S I B O

[74]

74 , שמח שאהבת את זה! בפעם הבאה תבוא עם תמונה!

מיסטיליה, אתה יכול בבקשה להגיד לי אם הרעיון שלך לשמן לחמניות בחמאה במקום ביצים יכול לשמש למאפים אחרים. מכיוון שלא משתמשים תמיד בביצה לחלוטין בעת ​​המריחה, אך חבל לזרוק אותה. ורעיון השמן נותן את אותו אפקט הברק.

[טאטג'נקה]

טאטג'נקה , אפשר לשמן בתה מתוק, וחלב וחמאה, ותערובת של ביצים עם קפיר. למרות שהתוצאה הסופית תהיה שונה בצבע. אני עדיין מעדיף לשמן בביצה.

של. לא ממש הבנתי את אפקט הברק .. אם אנחנו מדברים על לחם, אז אחרי האפייה אני משמן אותו בשמן צמחי, הקרום הופך להיות רך וארומטי יותר.

תודה על תשובתך: היי: רק בזמן האחרון אני אופה לחם בעיקר בתנור, ובחמ"ש אני לשה את הבצק. ואם הלחם אינו משומן, אז אמנם הוא לא מאבד מטעמו, אך המצגת אינה זהה, אך נעים יותר לאכול לא רק לחם טעים, אלא גם יפה! אנסה לשמן אותו בחמאה לאחר האפייה אם הביצים אינן בהישג יד.

[טאטג'נקה]

טאטג'נקה , אתמול אפו עוגות ושמנו אותן במיוחד בשמן צמחי לפני האפייה. קצת אחר כך אפרסם קישור לתמונה כדי שתוכלו לראות את המראה.

תודה, אני מצפה לזה :) אומלה תוכלי להגיד לי איך לשמור על ביצה לא בשימוש כמה שיותר זמן עד האפייה הבאה, לפחות 2-3 ימים?

[אומלה]

תודה, אני מצפה.אומלה אתה יכול להגיד לי איך לשמור על הביצה שאינה בשימוש כמה שיותר זמן עד האפייה הבאה, לפחות 2-3 ימים?

[טאטג'נקה]

כמה שיותר זמן לשמור את הביצה שאינה בשימוש עד האפייה הבאה, לפחות 2-3 ימים?

טאטג'נקה , האפשרות הקלה ביותר היא להקפיא. וכך אני שומר אותו במיכל טייפר במקרר. הוא נשמר כרגיל.

הנה המובטחים עוגות קפיר משומן בשמן צמחי לפני האפייה. הם מריחים מדהים !!

שוב, תודה ענקית: עלה: על הקפאה. העוגות שלך מאוד מפתות, אני לוקח אותן כסימניות, אבל נראה שאנחנו בהחלט לא יכולים להסתדר בלי ביצה!

[אומלה]

U ... מה זה! כמעט רצתי ליד ...
אומלה, אך האם תוכל לציין את קוטר הצורה בה ספרתי שתים עשרה לחמניות?

[ויקי]

ויקי , קוטר 24 ס"מ, סיליקון.

קסניה, איפה קנית את מחזיקי הבאגט, רציתי גם של מישהו אחר

קניתי את עיר מלילי שלנו, אבל שמעתי שיש לנו גם כאלה.

בגט טעים, אפילו לא הספקתי להצטלם, מעז עדיין חם ממש מחוץ לתנור !!!!! טכנולוגיה מאוד נוחה !!! אני אעשה את זה לעיתים קרובות עכשיו !!!! תודה רבה!!!!

[קוזיב]

קוזיב , לבריאותך!

[אומלה]

אומלה, מתכון טוב, לחם טוב ומהיר. תודה: ורד: לרעיון טוב של לחם טרי לארוחת הבוקר. והעיקר טוב לשימוש במקום שעון מעורר. כולם רצים להריח את עצמם.

[טאטג'נקה]

טאטג'נקה , יצא בגטים נהדרים !!! אכלו לבריאותכם!

[אומלה]

אומלה, עם מורים כאלה קשה שלא להסתדר בצורה מושלמת

שלום לכולם! אני היום הראשון באתר שלך. ואני מיד רוצה להכין לחמניות לפי המתכון הזה לבוקר. ויש שאלה אחת. האם ניתן לעצב לחמניות ולהכניס למחבת רגילה כך שאפשר לאפות בה בבוקר? פשוט אין לי טופס מתאים !!!

[natalk3]

natalk3 , ברוך הבא לפורום!
אתה יכול להשתמש בכל מיכל מתאים! רק כדי שהלחמניות לא יידבקו בעת האפייה, הניחו נייר אפייה על הקרקעית או הברישו בחמאה. בהצלחה!

משהו שהבצק שלי בכלל לא התאים, הניח אותו על השולחן, אולי יעשה במקום חם ... השתמשתי בשמרים יבשים. לישתי בשעה 12 בלילה (בישלתי לארוחת צהריים.) שרידי הבצק ביצרן הלחם הלכו נהדר בטמפרטורת החדר. יחכה .....

[tvtel]

tvtel , זה יכול להיות המקרה אם המקרר קר מאוד.

בחום הם עלו והתגלו שהם פשוט נהדרים. תודה על המתכון. אין תמונה כי כולם אכלו

[tvtel]

tvtel , הידד!!!!

אומלה, תודה. עשיתי כפי שהזמנת, לאחר הגהה קרה, שלחתי בגטים לחום. הייתי מרוצה ממהירות הופעת הלחם הטרי על שולחן הבוקר!

[ירוסלבנה]

ירוסלבנה , אני שמח!!!

תודה Mistle! הנה הבגטים שלי:

התברר, כך נראה, לא שופע כמו שלך, אבל טעים מאוד! מתכון זה נוח ופשוט בצורה אופטימלית. ניסיתי גם מתכון לבגט ממגזין "גסטרונום" - יש בצק על בצק. חיברתי את שלך ואת הגסטרונומי (לקחתי מהם את תהליך קיפול הבצק).

[חדש לגמרי]

חדש לגמרי , מרינה, אני שמחה שאהבת את זה !!! יצא בגט יפה !!!

קסניה, אני מעריץ אותך! אין לי זמן לבשל לפי המתכונים שלך, והכל כל כך טעים. לפני כמה ימים הכנתי פסי שיבולת שועל, לא הספקתי לצלם - הם אכלו הכל!