רוטב פסטו בזיליקום עם אגוזים

קטגוריה: רטבים
רוטב פסטו בזיליקום עם אגוזים

רכיבים

בוטנים 100 גרם
בזיליקום ירוק טרי
(משקל נטו ללא גבעולים חתוכים)
150 גרם
בערך 4 חבילות
שום 2 ציפורן
גבינת פרמזן
(ניתן להחליף בכל גבינה קשה)
120 גרם
שמן זית 120-150 גרם
פלפל, מלח טַעַם

שיטת בישול

  • דאגו לטגן את האגוזים במחבת יבשה עד שהם חומים זהובים. היזהר לא לשרוף!
  • עכשיו תן לאגוזים להתקרר. נסו להכניס את האגוזים לפה - זוג אגוזים קלויים וגולמיים והשוו את הטעם! האם השוואה!?
  • אגוזים קלויים יהיו קשים, פריכים, יבשים ומתוקים בטעמם, וכמה שהם יהיו עשירים יותר וארומם!
  • והצבע לא היה אפור, אלא חום זהוב!
  • ואז טוחנים את האגוזים בבלנדר.
  • משפשפים גבינה קשה על פומפיה דקה.
  • שוטפים את הבזיליקום, מייבשים וקורעים את הגבעולים, אחרת יש סיבים ברוטב.
  • ואז ניתן לטחון את כל המוצרים בהדרגה בטיט - וזה יהיה נכון! ערבוב עדין של הרוטב ביד יהיה הפיתרון הטוב ביותר, מכיוון שכשמערבבים בבלנדר במהירות גבוהה, השומנים מתחילים להתחמצן!
  • בחרתי באפשרות הפשוטה יותר - לטחון בבלנדר - צוללת במהירות גבוהה.
  • אנחנו מניחים אגוזים, בזיליקום, שום, מלח, פלפל, 1/2 שמן - טוחנים הכל.
  • אנו מוסיפים את המוצרים הנותרים, שמים את הגבינה בחלקים, אחרת יהיה קשה לערבב.
  • טוחנים היטב ומקציפים לעיסה דקה והומוגנית.
  • אנחנו טועמים, ממליחים, מפלפלים ועוד. אם סמיך מאוד, הוסיפו מעט שמן.
  • רוטב הפסטו מוכן!

הערה

יש הרבה אפשרויות להכנת פסטו. היום בחרתי בפסטו, שמבוסס על הרבה אגוזים. ניתן גם להשתמש באגוזים שונים - צנוברים, אגוזי מלך, שקדים, פיסטוקים.
השתמשתי בבוטנים.
ניתן לאחסן את רוטב הפסטו במקרר, אך להיות מוכנים שהרוטב יתכהה מעט כתוצאה מכך. זה הכל בזיליקום, שהוא אחד המרכיבים העיקריים. זה גם מתחיל להתחמצן בהשפעת אוויר, ומשנה חלק מתכונותיו, כולל צבע.

תוכלו לשמר את צבע הפסטו על ידי שפיכת שכבת שמן זית על הרוטב המוגמר. סרט השמן לא יכלול את האינטראקציה של האוויר עם החומרים הכלולים ברוטב.
מכסים את המיכל במכסה אטום ומאחסנים במקום חשוך לפני שמכניסים את הרוטב למקרר. זכרו שאגוזים, בגלל אחוז השומן הגבוה שלהם, סופחים ריחות בקלות.

אם אתה מקבל חלק גדול מהרוטב, אני משאיר חלק מהרוטב במקרר, ומכניס את החלק השני למקפיא לאחסון.

מה נבשל עם רוטב פסטו?
הדבר הראשון שעולה בראש זה כמובן פסטה עם פסטו בזיליקום!
אם אתם רוצים לעורר תיאבון - מורחים משחת פסטו על חתיכת לחם!
וזכרו את הכיכרות הארוכות עם רוטב פסטו, שממנו מתגלגלות העיניים מרגש!
ויש עוד מתכון אחד - סוד גדול! אני אעשה את זה בזמן הקרוב ואראה את זה!

שֵׁן הַאֲרִי
מיוצר על פי המתכון רק עם אגוזי מלך. טעים !!! ורק ! ואיפה המתכון הסודי שהובטח?
מנהל

שֵׁן הַאֲרִי, תאכל לבריאות שלך!
אבל אני כבר לא זוכר את הסוד, הנושא הוא משנת 2009
שֵׁן הַאֲרִי
מה השנים שלנו ... אתה בהחלט תזכור!
טסי
אתה יכול בבקשה להגיד לי כמה זמן ניתן לשמור את רוטב הפסטו בצנצנות (בעלי הביא אותו מאיטליה)?
ואיך אוכלים אותו? ניסיתי גרם - פיו! לחובבן!
מנהל

אני שומר פסטו בצנצנת בתא האפס של המקרר. אתה יכול לאחסן אותו לאורך זמן, כל עוד אין ריח רע ועובש.ניתן להוסיף שמן זית גם לפסטו. אפשר לשים פסטו גם בצנצנת פלסטיק ולהכניס למקפיא, לא יקרה לו כלום ואז לקחת מהצנצנת במנות קטנות ולהשתמש בה.

פסטו הוא מוצר חובבני. השתמש בו לפסטה, בצ'יפס שונים, בקארי, שם יתאימו בזיליקום, שום, גבינה. ניתן להוסיף פסטו אפילו לתפוחי אדמה מבושלים (1/2 כפית), לירקות מאודים.
טסי
אה-הא, אנסה מוצר ממש נחמד מוכן לקלקל את "התוסף" אה, לא גדלתי יחד עם חדש מעבר לים
26. אוליה
רוטב פסטו בזיליקום עם אגוזים
תודה, כולם במשפחה מאוד אהבו את הרוטב. נכון, עשיתי את זה עם אגוזי מלך. תודה טעימה מאוד !!! סורי לאיכות צילום
מנהל
ציטוט: olesya26

רוטב פסטו בזיליקום עם אגוזים
תודה, כולם במשפחה מאוד אהבו את הרוטב. נכון, עשיתי את זה עם אגוזי מלך. תודה טעימה מאוד !!! סורי לאיכות צילום

אולסיה, כל הכבוד!
כן, בסדר עם הצילום - העיקר שכל המשפחה אהבה את הרוטב
celfh
טאניושה, תודה יקירי! טָעִים מְאוֹד
רוטב פסטו בזיליקום עם אגוזים
בזיליקום בשימוש עם גבעולים. אני כל כך ריחני
מנהל

אוווווו איזה מתכון ישן דיבר
טאניושה, בריאות טובה, שמחה לשמוע שהפסטו היה שימושי ואהב את זה
עָצֵל
כן, יצא טעים. בפעם הראשונה שעשיתי את זה. יש מבחר גדול בחנות, מעולם לא קניתי אותו, אבל אני לא רוצה, אני חושב שטעם "זה" גרוע יותר. בתקשורת עם אירופאים, אפילו הם אמרו שהחנות לא כל כך טעימה ושאנשים רבים עושים זאת גם בעצמם.
נטשולה
פעם ראשונה שקניתי רוטב פסטו באוכאן. אהבתי את זה מאוד גם לבעלי וגם לילדים. טעים, אבל המחיר נגס. היום עשיתי את זה על פי המתכון הזה. פרופורציות קצת שונות (יותר לטעום וכמה ממה שהיה ....) ובמקום בוטני קשיו (טוב, לא היו בוטנים ..) ... אבל יצא מאוד מאוד !!!
לפני כן, מעולם לא הייתי מעלה על דעתי להשתמש באגוז אחר אחר בפסטו! תודה רבה לך!
מנהל

נטשה, לבריאותך!
בייקה זאקליאקה
תניושה, תגיד לי, אבל אם איכשהו תעקר את הדבק המוגמר? ובכן, זה יובטח לחיות במקרר כל החורף ... רק שהדאצ'ה של אמי צמח הרבה, וחבל למחזר הכל וזה ייעלם בעוד כמה חודשים. תודה
מנהל
מרינה, לפני כמה ימים בסופר ראיתי פסטות פסטו בזיליקום משומר בצנצנות קטנות (יחד עם גבינת פרמזן).
אתה יכול לנסות לעשות את אותו הדבר. מסדרים בצנצנות ומעקרים לזמן קצר.

ה"משמרת "שלי - מקלה על החיים כששימרים בבית
בייקה זאקליאקה
תודה. וכמה זמן זה לא ארוך? בשימור אתה יכול לראות בועות במרינדה, צבע האוכל משתנה .... והנה, איזו מידה למדוד את ה"טווח הקצר "הזה?
מנהל

מרינה, גם כאן יש אפשרות לשינוי צבע, מטיפול בחום חם.
הייתי מכניסה אותו לצנצנות מיונז ומעקרת אותו למשך 5 דקות מרגע שהמים רותחים.

יש רצון לשמר פסטו העונה, אבל שונה. עד שאדבר על התוכניות שלי, עד שהן יושלמו
בייקה זאקליאקה
תודה, אנסה למשך 5 דקות
קפט
דל
Exocat
מתכון נהדר. בקיץ הקצפתי אותו בכדי "לנצל" את הסבך העצום של בזיליקום בדאצ'ה של חבר שאביו גידל אותו כמו נענע כל העונה. מצאתי את המתכון הזה והכנתי אותו. כולם מאוד אהבו את הפסטה הזו, אם יש אותה, מורחים אותה על חתיכת לחם שחור. ואז בקיץ הכל נעשה בריצה, בין עיבוד יבול העגבניות, לא היה זמן לומר תודה על מתכון נפלא שכזה.
והיום, חיפשתי את מחלקת הפירות והירקות של אוחאן, הרחתי ריח עז של בזיליקום. קניתי שתי כוסות יפות, אני אכין היום פסטה עם שמן זית צעיר.
פרוס - 2
תודה, טנצ'קה, אני בהחלט אעשה את זה! אני לוקח את זה לסימניות!
מנהל
בנות, לבריאותך!
מוערך נכון, זה מתכון לטעמים, לחובבי בזיליקום ירוק
23. קפריסיה
ציטוט: מנהל
מוערך נכון, זה מתכון לטעמים, לחובבי בזיליקום ירוק
אה, פשוט עשיתי והתיישבתי לכתוב ביקורת, כשקראתי את ההודעה האחרונה. ועם סגול לא זה? האם יהיה טעם אחר? פשוט הכנתי אותו עם סגול. מעולם לא ניסיתי רוטב כזה לפני כן, אז הכנתי חצי מנה לנסות.טוב כל כך טעים. אבל מבחינתי אגוזים מורגשים מאוד. כנראה בגלל שאני לא ממש אוהב אותם. וכך, הרוטב עצמו הוא ישר שלי! בערב אכין פטוצ'יני ביתי עם פסטו! מממממ ...
Exocat
ציטוט: caprice23

אה, פשוט עשיתי והתיישבתי לכתוב ביקורת, כשקראתי את ההודעה האחרונה. ועם סגול לא זה? האם יהיה טעם אחר? פשוט הכנתי אותו עם סגול. מעולם לא ניסיתי רוטב כזה לפני כן, אז הכנתי חצי מנה לנסות. טוב כל כך טעים. אבל מבחינתי אגוזים מורגשים מאוד. כנראה בגלל שאני לא ממש אוהב אותם. וכך, הרוטב עצמו הוא ישר שלי! בערב אכין פטוצ'יני ביתי עם פסטו! מממממ ...
זה גם טעים עם סגול, אבל לירוק יש ריח קצת אחר, זה ההבדל. הפסטה מריחה כמו בזיליקום.
23. קפריסיה
ציטוט: Exocat
הפסטה מריחה כמו בזיליקום.
וואו! כמובן שגם אני מריח כמו בזיליקום, אבל הטעם והאגוזים מורגשים. לא צריך?
בזיליקום ירוק בהיר וחזק יותר אך טעמו טוב יותר? אף פעם לא ראיתי אותו, יש לנו הכל סגול.
Exocat
ציטוט: caprice23
בזיליקום ירוק בהיר וחזק יותר אך טעמו טוב יותר?
הריח בהחלט חזק יותר, הטעם ... הייתי אומר שירוק הוא קצת יותר חד, פיקנטי יותר, וסגול הוא מתוק יותר.
אבל זה, כביכול, ביטא במילים את התחושות שלי את הדגימה של עלי בזיליקום. פשוט לא אכלתי את זה, אז קחו את המילים שלי בדיוק כזכרונות של תחושות חולפות.
מנהל
פעם הייתי גורמה גם על בזיליקום סגול (לא היה שום דבר אחר), אבל כשטעמתי ירוק ... זה הכל! רק ירוק! ובכל זאת, לירוק יש ארומה וטעם שונים, עדינים וטעימים יותר.
אתה צריך לנסות את זה בעצמך ולהשוות

ואגוזים - אפשר להכניס אגוזים לאחרים, ולשנות את כמותם לטובתכם

בנות, לבריאותך!
23. קפריסיה
לודמילה, טטיאנה, אנחנו נחפש ירוק!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם