קבב במרינדת בצל-קפיר עם קיווי - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

שקשוקה במרינדת בצל-קפיר עם קיווי

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
חזיר 2 ק"ג (חזיר או צוואר)
0.5 ליטר קפיר
6-8 נורות
1 כף תערובת תבלינים טנדורי או קבב
2 יחידות בשלות מאוד או 4 יחידות

שיטת בישול

על האש....
אולי זו אחת המנות האהובות על כולם. יש טונות של מתכוני מרינדה ושיטות שונות להכנת הבשר הטעים האינסופי הזה.
אני משתמש בקיווי כשאין זמן למרינדה מלאה (5-6 שעות), אבל אני צריך לשמור תוך 2-3 שעות או אין אמון באיכות (רכות) הבשר.
אנחנו מערבבים את המרינדה והשקשוקה בידיים - חייבים להרגיש את הבשר.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות וסוחטים ומועכים היטב כך שייופיע המיץ, יוצקים קפיר, מוסיפים טנדורי ומערבבים הכל. חותכים את הקיווי לשניים, מוציאים את העיסה עם כפית, כותשים אותה בידיים עד למחית ומוסיפים למרינדה.
חותכים את הבשר לרצועות 3-4 x 3-4 ס"מ לאורך התבואה, ואז לרוחב בעובי 2-3 ס"מ. מכניסים את הבשר למרינדה ומערבבים. ואז נערבב כל 30 דקות עד לרגע הבישול, כדי שהבשר יהיה כבוש באופן שווה, והקיווי לא מאכל אותו. מכסים את הקערה בקבב שיש בצלחת או מכסה ומשאירים אותו בחדר T. אם הוא חם מאוד, אנו מוצאים את המקום הכי מגניב בבית או מוצל בחוץ. אתה יכול להכניס אותו למקרר לזמן קצר לאחר שעה. מכיוון שאנחנו מרינדים בכפיר, הוא זקוק לחום.
אנו חוטים את השיפוד באורך אם מתקבלים מלבנים.