ירכתי ספינה
מתכון מתכנית הטלוויזיה "טים מלצר בישול".

בשר עם קרום חרדל

חתיכת בקר במשקל של כ -1.3 ק"ג
מלח פלפל
שולחן 2. כפות שמן צמחי
5 שאלוטים
שולחן אחד. כף סוכר
יין אדום שולחן 250 מ"ל
3 פרוסות לחם קלוי ללא קרום
1 כפית פטרוזיליה יבשה
0.5 כפית טימין יבש
60 גרם חמאה רכה
2 כפות קינוח של חרדל צרפתי עם דגנים

בשר עם קרום חרדל

מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה או במחבת צלייה. מייבשים את הבשר במגבת נייר, משפשפים מלח ופלפל מכל הצדדים ומטגנים מכל 6 הצדדים עד להזהבה.
מוסיפים את השאלוט, חתוך ל -4 חלקים.

בשר עם קרום חרדל

מכניסים את תבנית הצלייה עם הבשר לתנור (לא מכסים במכסה) ואופים ב- T160 ° עד למידת הצלייה הרצויה. עדיף להשתמש במד חום כדי לקבוע את מוכנות הבשר.
הפעם בעלי ביקש רוסטביף עם דם, מה שעשיתי (אפיתי את הבשר כ- 40 דקות).
בזמן שהבשר נאפה, הכינו את מסת הקרום.
טוחנים את הלחם במעבד לפירורים, מוסיפים חמאה רכה, פטרוזיליה, טימין, 1 כף קינוח חרדל ולשים עד לקבלת תערובת אחידה.
בשר עם קרום חרדלבשר עם קרום חרדל

אנחנו מוציאים את הבשר המוגמר מהפלטה, שמים את מסת הקרום (לא צריך למרוח בצדדים, ניסיתי את זה, הוא זורם למטה). הניחו את הבשר על תבנית עם נייר אפייה ואפו מספר דקות במצב "גריל" עד להזהבה.

בשר עם קרום חרדל

הביאו לרתיחה את המיץ שנשאר בפלטה (השאירו את הבצל במיץ), שפכו את היין, הוסיפו כף קינוח 1 של חרדל, הוסיפו סוכר והפחיתו את הרוטב לחצי. מתבלים את הרוטב במלח, פלפל ומביאים לפי הטעם.
חותכים את הבשר לפרוסות ומגישים עם הרוטב.

בשר עם קרום חרדל
ולמחרת, כמו חזיר מבושל ...

בשר עם קרום חרדל

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם