פלפל ממולא ברוטב חמוץ מתוק

[פלפל ממולא ברוטב חמוץ מתוק.]

לא היה עולה על דעתי להציג מתכון כה רגיל ומוכר, אם במסיבה לא טיפלו בפלפלים ממולאים, מבושלים ... רק במים. ולמרות שהוגשה שמנת חמוצה עם הפלפל, היא לא נעשתה טעימה יותר מכך.

פלפל ממולא ברוטב חמוץ מתוק.

חותכים "כיפות" מתרמילי פלפל מתוק, מסירים זרעים וחלקים לבנים פנימיים. מכניסים את הפלפל לסיר ויוצקים עליו מים רותחים.

הכן בשר טחון.

500 גרם בשר טחון מעורב (בשר חזיר, בקר)
בצל 1 גדול
2-3 שיני שום
1 תפוח אדמה בינוני
גזר אחד
3 כפות סולת
עשבי תיבול יבשים או טריים
מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם
מגרדים ירקות על פומפיה דקה, מערבבים עם בשר, מתבלים, מערבבים היטב או מעבירים דרך בלנדר.
מסננים את המים מהפלפל וממלאים בבשר טחון.

בשביל הרוטב:
2 בצלים גדולים
גזר גדול אחד
כובעי פלפל
שולחן 2. כפות רסק עגבניות
100 גרם שמנת חמוצה
2 שיני שום
פטרוזיליה ושמיר

בצל (חתוך לקוביות), גזר (מגרד על פומפיה גסה), מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה, מוסיפים כובעי פלפל חתוכים לקוביות, 2 כפות. כפות (מלאות, לבביות) מרסק עגבניות ומבשלים עד שהשמן הופך לאדום. מוסיפים כ 100 גרם שמנת חמוצה. הוציאו הכל ביחד. יוצקים פנימה מעט (!) מים חמים, נותנים להם לרתיחה ומביאים את הרוטב לפי הטעם - מוסיפים כפית סוכר (אם העגבנייה והשמנת החמוצה היו חמוצים יתכן שתזדקק ליותר), מלח ופלפל.

יוצקים מעט מים רותחים על תחתית הקלחת, מניחים את הפלפל המוכן בקלחת, שמים את הירקות מהרוטב על הפלפל בעזרת כף, יוצקים את הנוזל לקלחת, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה מתחת את המכסה במשך 40 דקות. מוסיפים שום קצוץ ועשבי תיבול קצוצים כחמש דקות עד שמוכן.

אנחנו אוהבים פלפלים ממולאים, אבל לא אכלנו אותם. בדרך כלל אני לא מבשל פלפלים לפני המילוי. אני מבשל כשכבר עם מילוי: שמנת חמוצה, עגבנייה ומעט מים. בזמן הבישול מתקבל רוטב. עלינו לנסות גם את הגרסה שלך. סטרן, תודה.

אני גם מבשל פגר במים (או מרק אם יש), ואני לא מוסיף שום דבר לבשר הטחון למעט בצל ואני אוכל אותו עם שמנת חמוצה הרבה יותר מהאפשרויות האלה עם צ'יפס שאי פעם ניסיתי בעבר, אבל מאז שמעולם לא נפגשתי לא יחיד מתכון חסר טעם, עליכם להכין ולנסות

ואני תמיד מלבין פלפל ... זה נהיה כל כך רך יותר ...

... וגמיש יותר, קל יותר למקם בתבנית

[12]

12, אני לא מבשל פלפל לפני שממלא בבשר טחון! אני פשוט שופך עליו מים רותחים, מעלה אותם. הפלפל האוקראיני שלנו מריר לעיתים קרובות, ואחרי שהלבנה, המרירות נעלמת, הפלפל נעשה רך יותר, יותר נוח לעבוד איתו הלאה.
יש לי עוד מתכון מגניב לפלפל ממולא (אני מבשל פלפל לעיתים קרובות, מכיוון שבעלי אובססיבי לזה, מנה אהובה). אני אפרסם את זה אחר כך.