גליל בטן חזיר במרינדה יין (קוקיה 1054)

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: רוּסִי
גליל בטן חזיר במרינדה יין (קוקיה 1054)

רכיבים

חזה חזיר (צוואר תחתון) ללא עצמות 1-1.2 ק"ג
יין לבן יבש רחוב 1
מים פשוטים רחוב 1-1.5
מלח טַעַם
לְתַבֵּל טַעַם
חמוציות (לינגוברי), משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, פירות או פירות יער אחרים אופציונאלי

שיטת בישול

  • אנו מורחים את הבשר בשכבה, מוסיפים מעט מלח, חותכים חתכים קטנים לרוחב, שמים בהם פירות יער (פירות).
  • אנחנו מקפלים את הבשר לגליל, קושרים אותו היטב בחוט קולינרי, שמים עליו תחבושת אלסטית.
  • מערבבים יין יבש עם מים, מעט מלח לפי הטעם (אפשר להוסיף שום כתוש, תבלינים, סוכר לפי הטעם). ממלאים את הרולדה המוגמרת בתערובת, משאירים לכבישה ליממה, הופכים אותה כמה פעמים. כבשתי בשר רק עם תערובת של מים, יין יבש, מלח.
  • שמנו את הגליל בתבנית, נדלק מצב רב בישול, 30-33 דקות, 110 * ולהביא אותו למוכנות.
  • אנו בודקים את הגליל המוגמר בעזרת מחט סריגה, ומשאירים אותו בסיר עד שהוא מתקרר לחלוטין, ואז מכניסים אותו להבשלת הקור.
  • גליל בטן חזיר במרינדה יין (קוקיה 1054)

הערה

אם מרינדת הבירה ב"רולדת חזיר עם חמוציות בבירה "לא התאימה לכם https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=97075.0, נסה להכין מרינדת יין יבשה ולמרוח בה בשר.

למרינדה של יין לבן יבש עם מים יש טעם חמצמץ עדין, משרים היטב בשר.
בגלגול המוגמר לא נצפה לטעם וריח היין.
בתיאבון!

טאניוליה
מנהל, תודה. מגניב, ועשיתי את אותו גליל החזה, רק אחד שלי פשוט יותר משלך. תודה. האפשרויות שונות, אך התוצאה נפלאה.
מנהל

טטיאנקה, הלחמניות האלה תמיד טעימות ונפלאות, לכל אירוע לשולחן - ובמשתה ושלום !!!
לבריאותך!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם