בשר פיקנטי בעשבי תיבול

קטגוריה: כלים בשריים
בשר פיקנטי בעשבי תיבול

רכיבים

ריחן
מנטה
מָיוֹרָן
פטרוזיליה
מלח
גרגירי פלפל לבן + כוסברה במכתש
בירה קלה
בָּשָׂר 1 ק"ג.

שיטת בישול

  • הפרופורציות של עשבי תיבול (כולם מיובשים) נתונות לשיקולכם.
  • חותכים את הבשר לחתיכות, ממליחים, מתבלים בעשבי תיבול, משאירים לשעה.
  • ממלאים לגמרי בירה.
  • מבשלים בגובה 6 שעות.
  • הארומה מדהימה !! (י) הטעם יוצא דופן ונעים מאוד !!!
  • אפשרויות בישול:
  • מבשלים על הכיריים על אש נמוכה למשך שעתיים.


leka
אומלה, איזה סוג בשר לקחתם? ותגיד לי שהבירה נשארת בקערה?
אומלה
leka , בלחש: איילים! אתה יכול לקחת כל בשר! במתכון זה כל הבשר מכוסה בבירה ולמעשה אינו מתאדה, הוא נשאר כך.
אלכסנדרה
דִבקוֹןתודה שהזכרת לי את מכשיר הבישול האיטי הנפלא בו תוכלי לבשל בשר רך במיוחד!


אחרת, לאחרונה אני משתמש בבשר טחון רק לאבי הזקן, אנחנו כבר מתגעגעים לכל המוצר

זה נראה מעורר תיאבון מאוד!

יש לי שאלה. זה נראה כאילו הוא מכוסה בקרום אדמדם. או שלא שקלתי את זה? איך משטח כה אדמדם, מכיוון שהבירה לא מתאדה?

אומלה
אלכסנדרה, לבריאותך! מעולם לא שכחתי אותה! אני לא יודע למה זה קרה? אולי בגלל תבלינים ?? לא טיגן אותו מראש.

אני מכין בשר טחון במיוחד אם הבשר קשוח ומבשל על פי המתכונים הבאים: אני מאוד אוהב אותו !! (y) במיוחד עם כרישה !!

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98810.new#new

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=93187.0

בישלתי בקוקיה, אבל אתה יכול לשים את זה על הכיריים, ואת הקדירה בתנור!
אלכסנדרה
כן תודה, דִבקוֹן, רשם הערות.

לא שכחתי את המולטי-קוקר, אבל היא גרה הרחק מהמטבח, בארון טכני במסדרון - אתה צריך סיבה טובה להשיג אותו שוב
| אלכסנדרה |
מיסטלטוק, מה אם המתכון הזה עשוי מאיילים מופשרים, אך בלחץ? או לא זה - אלא בשר איילים בחתיכות (מה וכמה זמן?), ובלחץ? אחרי הכל, יש לך חוויה ענקית עם איילים, תבשילתי בסיר איטי הרבה מאוד זמן, ועדיין הסיבים לא התבררו רכים מספיק, למשל, כמו שדוב מסתבר בסיר איטי. הנה אני מפשיר את זה עכשיו כדי לנסות את זה בערב.
אומלה
אלכסנדרה, קשה עם איילים. ראשית, כמובן, זה תלוי בבשר עצמו. אם הוא צעיר, הוא יהיה רך, ואם הוא ישן, אז שום תכשיר לא יעזור להתמודד עם הסיבים. הוא יתפרק לחתיכות, אבל זה יהיה יָבֵשׁ.

כשאתם מבשלים בשר בר עליכם:
1. השרו את הבשר במים זורמים (2-6 שעות)
2. משרים את הבשר במרינדה או בתבלינים האהובים עליכם (12-24 שעות)
3. מטגנים בחתיכה אחת מכל הצדדים עד להזהבה. כך המיץ "אטום" בתוכו.
4. מבשלים עם ירקות בחתיכה אחת כך שהמיץ מהירקות יספוג את הבשר.

בסיר לחץ, תלוי במשקל, הזמן הוא 60-90 דקות.
| אלכסנדרה |
תודה רבה לך. למרבה הצער, אני כבר לא יכול לקבוע את הגיל - החלקים במקפיאים מאיילים שונים מעורבבים. זה התגלה בחתיכות קטנות בכיר האיטי שלי, אבל כמובן הרבה מאוד זמן, אז בישלתי בעיקר קצוץ. עם סיר לחץ אני עדיין על "אתה", עכשיו אהיה בטוח יותר בזכות עצתך.
אומלה
אלכסנדרהאני מקווה שתצליחי. היום עשיתי 120 דקות בסיר לחץ 110C, יצא טעים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם