לביבות שיפון / וופלים מחמצת

[הכנת מחמצת:]

לביבות שיפון / וופלים מחמצת

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מחמצת שיפון פעילה	300 גרם
ביצים	2 יח '
קרם 30%	200 מ"ל
קרם 10%	120 מ"ל
קמח שיפון זרעים (או קלוף)	30 גרם
קמח חיטה	70 גרם
אבקת אפייה	כפית 1¼
מלח	חצי כפית
סוכר (או פרוקטוז)	100 מ"ל.

שיטת בישול

הכנת מחמצת:
לקחתי 100 גרם מחמצת שיפון נצחית, האכלתי 100 מים + 100 גרם קמח שיפון זרעים והכנסתי אותו למחשב לחימום למשך שעתיים.
המחמצת גדלה.


הכנת בצק:
לישתי את הבצק: ערבבתי בנפרד מרכיבים יבשים ונוזליים, ואז איחדתי אותם יחד והנחתי אותם לחימום ב- HP למשך 25 דקות.

אפיתי 2 חתיכות במולטי גריל של פיליפס על צלחות להחלפה לוופלים עבים במשך 7-8 דקות. אתה יכול לאפות את הביבות / הוופלים האלה על אש בינונית עד בינונית במחבת משומנת מעט.

המנה מיועדת ל

3 מנות

הערה

בהשראת המתכונים של לודמילה מטורונטו (mariana-aga.livejournal.com), היא אפתה וופלים-לביבות בברזל וופל (השם תלוי בשיטת האפייה, הבצק לפנקייק וופל זהה לחלוטין). המתכון באופן טבעי הותאם כך שיתאים לעצמו, - אפשרות פחות קלורית, - הפחתת אחוזי השומן והגדיל את שיעור קמח השיפון.
ישבנו בציפייה מייסרת לוופלים, והסתכלנו נאמנה על הרב-גריל. ריח - בלתי אפשרי לשאת! שלושה מאיתנו על 2 וופלים ... ובכל זאת, קרב טוב עדיף על צפייה בטלוויזיה - זה מקרב אותך מאוד!
תְפוּקָה: על מנת להימנע ממריבות ביתיות, רק אופה צריך להיות בחדר בו האפייה מתרחשת!

נ.ב. על מנת לאפות לביבות גם במגהץ וופל, והסרת הפריכות הוופלית האופיינית, עליך לשנות את פרופורציות הקרם באופן הבא: 250 מ"ל קרם 10% + 70 מ"ל קרם 30%, או לנטוש לחלוטין שמנת כבדה. אופים בלי לשמן את צלחות הוופל או במחבת כמעט יבשה.

בתאבון!

ובכן מה אוכל לומר! הוופלים יפים! , ושבר (או חתך?) - טוב, פשוט עוצר נשימה! מבריק, נקבובי ...
יופי וטעים !!!
תודה על התמונות

אני בהחלט אעשה את אלה! באמת שאין לי מגהץ וופל כזה, אבל זו לא בעיה

ארקה יקרה!
אנא הסבירו: כיצד נוכל לשים את הבצק לחימום ב- Panasonic SD-255 שלנו.
התחלתי לשלוט בזה לא מזמן, אבל לא ידעתי על פונקציה כזו (אם כי הייתי מאוד רוצה שהיא תהיה)

כיצד נוכל לשים את הבצק לחימום ב- Panasonic SD-255 שלנו

אני עושה את כל הכנת הבדיקה בתכנית ללא גלוטן (משך התוכנית כולה הוא שעתיים).
בתחילת התוכנית לישה של 15 דקות מתחילה מיד ללא איזון קודם של t ואז מתחילה חימום של 60 דקות, לאחר השעה 1:15 מתחילת הספירה לאחור מתחילה אפייה של 45 דקות. שמים לב שכאשר טיימר HP הוא 1:25, הלהב מסתובב דקה כדי לקפל את הבצק.

מה אני עושה:

שמתי בדלי את כל המרכיבים הדרושים לתהליך מסוים, הכנסתי אותו ל- HP והפעלתי "ללא גלוטן".

הבצק נלוש, וכשהוא על טיימר HP 1:45 והלישה נגמרת, אני מוציא את הדלי, חופר את המרית, מסיר אותו, מחזיר את הדלי. לעתים קרובות אני מסיר את עצם השכמה כדי לא להיות תלוי בסיבובי עצמות פתאומיות של השכמה (שאגב, הם לא מתוארים בשום צורה בטבלת ההוראות). אני עוזב את המרית כשמחממים את המחמצת, כי שמתי לב שהקריסה לא משפיעה עליו במיוחד, ואז אחרי הכל, יהיה צורך שוב ללישת הבצק העיקרית.

אני מסמן את הזמן שנותר לפני האפייה בטיימר נפרד (זכרו שהאפייה תתחיל כשהטיימר של HP יהיה 0:45).ככלל, אחרי כל המניפולציות עם הדלי והמרית נותרו לי 50-55 דקות.

כשהטיימר נכבה, אני הולך להסתכל על הבצק.

אם הוא עדיין צריך להתבגר, איפסתי את תוכנית "עצור" לצפצוף (אתה צריך להחזיק את הכפתור עד שנשמע צליל, לחיצה קצרה זה לא מספיק), ולהתחיל שוב "ללא גלוטן". ולמרות העובדה שבהתחלה יש לישה, זה לא מפריע לי, מכיוון שאין משוט, מה שאומר שלא תהיה לישה, ויהיה מספיק חום שיורי ב- HP לפני שה- HP יתחיל לחמם שוב.

אם הבצק גדל לגודל שאני זקוק לו (או רכש את העקביות הרצויה), שוב איפסתי את התוכנית.

לאפייה אני משתמש בתוכנית האפייה, בה תוכלו להגדיר את זמן האפייה בין 30 דקות ל -1: 30 (מוגדר בלחיצה על כפתור הטיימר) ולחץ על התחל.

כאלה הם כמה טריקים פשוטים

אם משהו לא ברור, שאל, אני אענה בהנאה.